飲茶的人越來越多，在飲茶的人群中，有一部分人是為了生活的情調(diào)和氛圍，有一部分則是為了養(yǎng)生，但是最近傳出熟普洱茶致癌是肯定的，引起了廣發(fā)網(wǎng)友們的討論，感興趣的朋友快跟隨小編一起了解一下吧。

熟普洱茶致癌是肯定的

熟普洱茶致癌是肯定的這一言論是前段時間在網(wǎng)絡上流傳的，首先需要明確的是，普洱茶致癌的說法主要和一種叫做黃曲霉毒素的物質(zhì)有關，其次普洱茶屬于食品類，不論是哪一種食品，只要檢測出黃曲霉毒素，都屬于不合格的產(chǎn)品，食用后有致癌的風險。

但是不能以偏概全，并不是所有的熟普洱茶飲用都會致癌，事實上經(jīng)過研究可以得知，黃曲霉毒素的產(chǎn)生黃曲霉菌和適宜條件兩個要素，這在生產(chǎn)普洱茶期間不會產(chǎn)生，而且只要把熟普洱茶放在干燥、通風的環(huán)境中保存就不會黃曲霉毒素，因此普洱茶本身是不會致癌的。

什么樣的普洱茶致癌

只有被黃曲霉毒素污染的普洱茶才會有致癌的風險，一般情況下只有在二次人工發(fā)酵時，沒有做好環(huán)境的清潔，導致茶葉出現(xiàn)二次污染才會比較容易產(chǎn)生黃曲霉菌，引起變質(zhì)，如果按照正規(guī)的二次發(fā)酵方法，保證環(huán)境干凈衛(wèi)生，普洱茶不被污染就不會致癌。

如何辨別熟普洱茶的好壞

1. 聞香氣

熟普洱茶存放的時間比較久，想要分辨普洱茶的好壞可以通過香味，但熟普洱的陳香味經(jīng)常會被誤認為是發(fā)霉的味道，仔細分辨后可以得知，散發(fā)桂圓香、紅棗香等味道的都是上好普洱茶，如果只有霉味和酸味則是不好的茶葉。

2. 看湯色

分辨熟普洱茶的好壞的第二個方面就是觀察沖泡后茶湯的顏色，好的普洱茶最鮮明顯著的特點是茶湯顏色為鮮亮的紅，寶石紅茶湯的茶葉品質(zhì)最好，其次是瑪瑙紅和琥珀紅，如果發(fā)現(xiàn)茶湯的顏色泛黃，漂浮渾濁不清的懸浮物，說明茶葉已經(jīng)變質(zhì)。

3. 品茶湯

有些普洱茶的品種從茶湯顏色上可能并不是很好分辨，這時品茶就成為判斷的最好方法，辨別普洱茶的時候，最好飲用一大口，在口腔中稍微迂回停頓3-5秒，讓茶香在口腔中爆炸，這樣能很好的感受茶湯的粘度，通過這一點也能分辨好壞。

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