茶友在飲茶時(shí)，多少都曾遇到俗稱“鎖喉”的狀況，表現(xiàn)為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。那么為什么喝普洱茶會(huì)鎖喉呢？是什么原因?qū)е铝诉@樣的情況呢？下面我們就來分析一下他的具體原因！

導(dǎo)致普洱茶鎖喉口感主因有六，不同的原因?qū)е碌逆i喉感略各有差異。

１、高沖

有常識(shí)的人應(yīng)該都知道，普洱茶的沖泡時(shí)一般是不需要高沖泡的，它不像茉莉花茶需要高沖泡，這樣的沖泡方法有利于茉莉花茶提香，還有就是在短時(shí)間內(nèi)把茉莉花和茶葉融合在一起，沖泡出好喝的茉莉花茶來。

２、緊壓茶未醒茶

醒茶是沖泡環(huán)節(jié)，是整個(gè)普洱茶由放置環(huán)節(jié)進(jìn)入到?jīng)_泡品飲的第一步，緊壓茶拆剝后，未經(jīng)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間與環(huán)境進(jìn)行醒茶，馬上進(jìn)行沖泡，會(huì)產(chǎn)生咽喉中段緊縮感。因?yàn)?，普洱茶只有?jīng)過醒茶，才會(huì)把茶葉里面好于不好的東西給釋放出來，如果沒有經(jīng)過醒茶，直接沖泡太緊湊的話，茶湯會(huì)出現(xiàn)兩種情況：滋味釋放不開，這樣會(huì)影響口感也會(huì)導(dǎo)致鎖喉。

３、成品日曬干燥

眾所周知，普洱茶是由毛茶直接蒸軟后壓制成成品的，那么這個(gè)過程中必然含有大量的水分在茶餅里面，所以壓制成型的茶品，不能立馬用綿紙包裝起來，要用木架（茶架）給它晾干。那么問題來了，為了很快包裝成成品，節(jié)約成本，拿在日光下曬干會(huì)怎么樣？導(dǎo)致“鎖喉”。

４、不當(dāng)拼配

原料來源于哪個(gè)茶區(qū)山頭便代表著那個(gè)地方的茶葉性質(zhì)，在拼配過程中，原料的不同和比例的分配，會(huì)導(dǎo)致普洱茶后期朝著某個(gè)方向發(fā)展，甚至因拼配茶區(qū)導(dǎo)致茶質(zhì)沖突，亦會(huì)導(dǎo)致“鎖喉”。

５、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境問題

高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致茶品鎖喉。另外，茶品若無包裝與容器，直接放置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。

６、制程高溫干燥

茶品制作過程中用了高溫制程，包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火，都會(huì)導(dǎo)致鎖喉。

具體到某款茶品，還需注意上述導(dǎo)致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復(fù)合作用，以及沖泡時(shí)采用的茶水比，和品飲者自身的敏感程度，這些都會(huì)影響茶品鎖喉感的輕重。

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