小青柑是陳皮普洱茶的簡(jiǎn)稱,歸屬于普洱茶中的一種,一樣普洱茶也歸屬于黑茶,小青柑是將普洱茶放進(jìn)新會(huì)柑桔里面的新型茶品,一起有著柑桔的的芳香和作用。

我們新買到的小青柑,打開(kāi)小青柑的包裝紙,會(huì)發(fā)現(xiàn)有一層白白的一層霜依附在表面,就有茶友擔(dān)心自己的小青柑是不是發(fā)生霉變了,喝了對(duì)身體有壞處?

其實(shí)事實(shí)并非如此,小青柑表面的白霜是內(nèi)干物質(zhì)豐富表現(xiàn),小青柑表面白霜是怎么形成的?原因是什么呢?本期就為大家解開(kāi)謎底!

在柿子上或在日常超市買的話梅表面都會(huì)有一層白色的霜,小青柑其實(shí)也是如此,食用之后不會(huì)對(duì)人體造成不好的影響;小青柑之所以會(huì)出現(xiàn)白霜主要是因?yàn)樾∏喔虄?nèi)含有大量的萜烯類揮發(fā)油。

小青柑最后的干燥環(huán)節(jié)分為兩種,一種是烘培,一種是自然陽(yáng)光干燥;烘培的青柑柑香會(huì)更加的濃郁,自然生曬的柑香與茶味高度融合,所以大家可以根據(jù)自己口感喜好來(lái)選擇;在干燥的過(guò)程中青柑內(nèi)會(huì)保存下來(lái)一些揮發(fā)油,伴隨著含水量的減少,干燥后剛制作出來(lái)的小青柑表面是偏綠黃色的樣子。

將小青柑湊到鼻子前面輕嗅,會(huì)聞到一股清新的檸檬香氣,這也是小青柑萜烯類揮發(fā)油的作用,因?yàn)檩葡╊悡]發(fā)油里面富有很多的檸檬烯;檸檬烯在空氣中較為容易揮發(fā),喜歡生存在相對(duì)密封的狀態(tài)下,小青柑干燥完成后就開(kāi)始用棉紙包裝起來(lái),恰好棉紙有較好隔絕空氣的作用,經(jīng)過(guò)氧化一段時(shí)間以后,小青柑表面就會(huì)出現(xiàn)大家看到的“白霜。”

由此可知:小青柑剛制作出來(lái)外觀是沒(méi)有白霜的,經(jīng)過(guò)包裝在相對(duì)密封的狀態(tài)下存放一段時(shí)間后經(jīng)過(guò)氧化生成的產(chǎn)物。

注意:并不是所有的小青柑都會(huì)出現(xiàn)白霜,而是必須要有豐富的萜烯類揮發(fā)油做為后盾的小青柑才會(huì)出現(xiàn),所以這也可以作為大家在選購(gòu)小青柑時(shí)候評(píng)判它品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)方法。

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