現(xiàn)在古樹(shù)普洱越來(lái)越受歡迎了,那么大家知道的古樹(shù)普洱的制作過(guò)程有那些嗎?

采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬青……每年從3月到11月,阿雅的家人和其他村民們一起,把自己沉浸在深山茶林間,在濃郁的茶香中,揮灑著汗水和勞動(dòng),眼見(jiàn)著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀,蕩去了青澀,留下古樸的色澤和醇厚的香味。

第一步,采茶

高大的古茶樹(shù),只能通過(guò)人工采摘,一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽?jī)扇~,按照采摘季節(jié)的不同,可以分為春茶和秋茶,俗稱“春尖”和“谷花”。

第二步,殺青

短暫進(jìn)行高溫處理,去除茶葉中過(guò)高的水分,以軟化茶葉,這個(gè)過(guò)程便是殺青。

第三步,揉捻

將成片的茶葉搓成條索狀,為之后的步驟做準(zhǔn)備。

第四步,曬干

普洱茶不能炒,一定要太陽(yáng)光自然曬干,這樣才能保持原始香醇的口味。

第五步,壓型

用紗布將固定重量的普洱茶裝好,蒸汽軟化茶菁后,將其壓制成餅、沱、磚、瓜等形狀。

第六步,風(fēng)干

將成型的茶葉放置在陰涼通風(fēng)處,等待茶葉干燥定型。

第七步,包裝

我們家的每一餅普洱茶,都是純手工包裝綿紙的,以便后期儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化。

在實(shí)際操作過(guò)程中有些工序,比如揉捻、壓型是需要反復(fù)進(jìn)行的,每一件茶餅都是經(jīng)過(guò)家人們精心制作,傾注大量心血才能完成。手工制作的古樹(shù)普洱味道更加迷人。更多茶知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注茶文化網(wǎng)。

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