普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶,是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和,有養(yǎng)胃,護(hù)胃,暖胃,降血脂、減肥等保健功能。

關(guān)于熟茶的知識你都知道嗎？下面小編就來說說三個熟茶知識。

一、夏天是不是不適合喝熟茶?

答案：不一定。夏天不適合喝熟茶其實(shí)是一個想當(dāng)然的看法,因?yàn)橄奶焯鞜?熟茶是紅的,從感官上就覺得熱。但事實(shí)不一定這么直觀。首先熟茶不是熱性的,茶本來是寒性的,通過發(fā)酵,熟茶只是不寒了而已,頂多算溫性。所以喝熟茶也不會更熱。此外,現(xiàn)在的環(huán)境隨著空調(diào)的普遍使用而改變,夏天人的衣著單薄,但很多人的家里、辦公室、餐廳、汽車?yán)锩娑佳b有空調(diào),環(huán)境溫度很低,這種情況下再喝一些比較寒的茶,其實(shí)更不合理。所以夏天是不是適合喝熟茶,一定要依據(jù)各人的體質(zhì)、生活和工作環(huán)境而定。

二、熟茶的養(yǎng)生功效有哪些呢?

答案是肯定的，上面也說到了熟茶功效，有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效,而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。

三、為什么有些熟茶喝起來會發(fā)酸?該怎么處理發(fā)酸的茶?

先是原料選擇,較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味,春茶中全芽或一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題;第二,潮水過度;第三,發(fā)酵程度較輕,發(fā)酵程度低于7成,出現(xiàn)酸茶的概率就很高;第四,發(fā)酵溫度低,堆子溫度上不去,茶不容易發(fā)熟,所以很容易導(dǎo)致輕發(fā)酵。

發(fā)酸的熟茶,可以嘗試存儲一段時間,在自然后發(fā)酵過程中有可能酸味會消除。時間不好說,也許是3年、5年、10年,而且這只是存在可能性,不代表一定。

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