什么是雪片單叢？全面了解雪片單叢，看這篇就夠了

2023-01-05 來源：茶文化網(wǎng) 分類：單叢茶 閱讀：

喝過單叢的茶友都知道，有一句話是這么說的：“醇不過春茶，香不過雪片”。雪片單叢因?yàn)樗南?，征服了不少茶友，雪片單叢，也是喜歡清香口感的茶友最為期待的一季茶。

但是，你們知道什么叫“雪片”嗎？而且市場(chǎng)上還有５雪、６雪一說。

什么是雪片？

一年有春夏秋冬季，單叢茶亦有春暑秋冬茶。雪片并非指單一的某個(gè)單叢品種，而是指鳳凰單叢茶在最后一個(gè)季節(jié)采摘的茶，也叫冬茶。是一年中產(chǎn)量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉，這一季節(jié)采摘的茶葉就統(tǒng)稱為“雪片”。

什么是５雪呢？

其實(shí)５雪等于雪片。

為什么是５雪不是３或者４呢？這是在一年當(dāng)中固定的季節(jié)里所采摘的次數(shù)來命名的。

中低山單叢采摘根據(jù)季節(jié)的劃分，可以分為：頭春茶、二春茶、暑茶、秋茶、雪片，到了＂雪片”這一季的采摘次數(shù)是第５次，所以雪片也叫５雪。

什么是６雪呢？

上面的雪片（５雪）理解了后，６雪就一目了然了。顧名思義，６雪是５雪后面采摘的一季茶的統(tǒng)稱。

為什么就沒有７雪或者８雪了呢？

因?yàn)榈搅耍堆┘竟?jié)，鳳凰本地已經(jīng)開始霜凍、冰凍了，這個(gè)時(shí)候氣溫低茶葉是發(fā)不了芽的，而且茶葉嫩芽也會(huì)被凍壞掉。因此到了６雪已經(jīng)是極限了。

相信茶友們更關(guān)心的是鴨屎香，鴨屎香有雪片嗎？

答案是：看氣候。

為什么這么說，就好比今年的氣候，上半年大水，下半年干旱，導(dǎo)致茶樹很多枯死或者曬傷，很多農(nóng)戶是沒有“雪片鴨屎”可以收成的。

再之，就是雪片鴨屎怕冷，氣溫低，鴨屎香就不抽芽了。

今年５雪鴨屎香少量，６雪就不用談了。如果要長(zhǎng)６雪鴨屎香的話，除非是“閏年”才有可能。

還有一個(gè)疑問是：高山到底有沒有雪片茶？

這個(gè)要看海拔高度。高山的定義是一個(gè)海拔區(qū)間的，一些相對(duì)低一點(diǎn)的，氣候好會(huì)采摘少部分，數(shù)量非常的少。采摘，是為了明年春茶更好的成長(zhǎng)。像烏崠村海拔１２００多米的，基本上就沒有的。

雪片單叢有什么特點(diǎn)呢？

市場(chǎng)上最熱銷的雪片當(dāng)屬鴨屎香、烏葉。這兩款都是屬于花香型的，特別受茶友們的喜愛。下面就以雪片鴨屎為例來說下雪片的品質(zhì)特征。

雪片單叢的茶葉條索相對(duì)較粗壯且金黃，干聞茶香有一股雪片茶特有的“雪味”。

茶湯橙黃明亮，入口清爽甘甜，花香四溢，香味張揚(yáng)，且有一股茶花的蜜甜味，久泡不澀，特別耐沖泡。

茶底是黃綠葉鑲紅邊，茶底聞香，花香味張揚(yáng)同時(shí)夾雜著蜜甜味。

看到這，相信你對(duì)雪片有了一定的了解了。希望各位茶友都能喝到正宗、原味的雪片單叢。

上一篇：鳳凰單叢茶-宋種   下一篇：從自飲到送禮，一文帶你入門鳳凰單叢茶