鳳凰單叢十大香型，你知道多少

2021-01-28 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢是潮州特產(chǎn)，也是茶葉界里非常受歡迎青睞的名茶。

鳳凰單叢的香型有哪些？作為老茶客的你，又能品出多少個(gè)香型呢？

一般茶客只能品出兩三種。那究竟有多少種呢？

較為有名的常見香型有十大香型。

鳳凰單叢茶，以花香著稱。其中黃梔香，芝蘭香，蜜蘭香，玉蘭香，桂花香，杏仁香，肉桂香，姜花香，柚花香，夜來香構(gòu)成了鳳凰單叢茶的十大名香。

另外有一些珍稀品種，也是比較稀有的一些香型，比如茉莉香，楊梅香等。

我們先來說說十大香型。

１．黃梔香。黃梔香因香味似黃茶而得名。屬于鳳凰水仙群體的品種。

成茶條索緊實(shí)沉重，茶葉顏色烏褐油潤(rùn)，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖泡。

２．芝蘭香。芝蘭香因葉型狹長(zhǎng)，形似竹葉而得名，又因成品蘭花香氣高銳持久而又稱“芝蘭王”。

干茶條索緊卷，壯直似鐵釘條，淺黃褐色，有光澤，具有天然的芝蘭花香味，高銳持久，湯色橙黃明亮，滋味醇正，回甘力強(qiáng)，耐泡。

３．蜜蘭香。蜜蘭香又稱香番薯。因成品茶沖泡時(shí)冒出一種獨(dú)特的氣味，恰似番薯的香味，后來茶葉專家鑒定為宋種蜜蘭香型，因品嘗出蜜蘭香氣味，究其樹林高度，稱為宋種蜜蘭香單叢。

干茶條索粗大，油潤(rùn)，黑褐色，香氣高上，湯色金黃清澈，味道極似番薯的蜜香氣味。

４．桂花香。桂花香因成品茶具自然的桂花香味而得名。

干茶條索緊卷，纖細(xì)，烏褐色，具有自然的桂花香味，香氣濃郁持久，湯色金黃明亮透徹，滋味醇正，山韻獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐泡。

５．玉蘭香。玉蘭香因植株葉片呈黃綠色，茶農(nóng)稱為金色，制成茶后具有自然的玉蘭花香味，故名。

干茶條索緊卷，灰褐色，自然的蘭花，香氣高銳，湯色橙黃，滋味甘醇鮮爽。

茶底可見紅鑲邊。

６．姜花香。姜花香古稱姜母茶，后稱通天香。因茶湯滋味甜爽中帶有輕微的生姜辣味而得名。

干茶條索緊卷，淺黃褐色，油潤(rùn)，香氣清高持久，湯色淺黃帶淺綠，滋味鮮爽，微甜中帶生姜味，香郁味濃，回甘力強(qiáng)。

葉底黃褐柔軟，可見紅鑲邊。

７．夜來香。夜來香因成茶具有自然夜來香的花香而得名。又茶農(nóng)稱在夜晚“做青”時(shí)，鮮茶葉會(huì)發(fā)出水香（茶葉初發(fā)酵時(shí)揮發(fā)出的芬芳香味），一陣比一陣高，直至“殺青”工序結(jié)束為止。故名。

夜來香干茶條索緊結(jié)，較直，淺褐色，油潤(rùn)，具有自然的夜來香花味，香氣濃郁，甘醇鮮爽，韻味獨(dú)特，湯色金黃明亮，耐沖泡。

茶底可見紅鑲邊，黃褐色。

８．杏仁香。杏仁香因沖泡有自然的杏仁香味，故名。

杏仁香，包括老杏仁香單叢和烏葉單叢等，大名鼎鼎的鴨屎香和鋸刀仔都屬杏仁香。

干茶條索緊卷，烏褐色，有光澤，沖泡有自然的杏仁香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻味獨(dú)特悠長(zhǎng)，回甘力強(qiáng)，耐泡。

９．肉桂香。肉桂香因茶湯的滋味近似藥材肉桂的氣味得名。

干茶緊直勻齊，色澤烏潤(rùn)，微帶黃褐色。

茶湯甘香清新，純正，內(nèi)質(zhì)香氣清高濃郁甜長(zhǎng)，湯色橙黃明亮，滋味醇厚甘滑，耐沖泡。具有獨(dú)特的山韻味和肉桂香味。

１０．茉莉香。茉莉香因成品茶沖泡時(shí)冒出自然的茉莉花香而得名。

干茶條索緊卷，烏褐色，較油潤(rùn)，具有茉莉花香，香氣清高，湯色橙黃明亮，滋味甘醇，山韻味較濃，耐泡。

其實(shí)不管有多少種香型，最主要的是喝到那一款適合自己的，能得心頭好就好啦。

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