鳳凰單叢茉莉香，無苦澀味，回甘強(qiáng)烈

2022-10-24 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

今年這款『鳳凰單叢茉莉香』，做的很好，如果滿分是十分的話，我會(huì)評(píng)十分，滿分！」

陳鋼老師在點(diǎn)評(píng)它時(shí)這樣說道，使得我們都非常期待這款茶，這么一款「滿分」之選，究竟是怎樣一番滋味呢？

茉莉香這樣的香型在鳳凰單叢里，其實(shí)是很少見的，也是格外令人著迷的。

全憑制茶師傅獨(dú)到的技術(shù)，偶然所成。

鳳凰山海拔７００米的自家茶園＋每一步全手工親力親為＋炭焙三天三夜

才得到了這一道罕見、耐泡的茉莉香鳳凰單叢。

耐泡度：驚人

拆開一小袋，我與同事們一同品鑒它，十幾泡過后，茶味仍舊很足，想必若是一人獨(dú)飲，喝上一整個(gè)下午也不為過。

其綜合表現(xiàn)讓人驚喜，耐泡度又很驚人，難怪陳鋼老師稱之為「滿分茶品」。

撿個(gè)大便宜

在同等品質(zhì)的鳳凰單叢中，這款「茉莉香」性價(jià)比也絲毫不輸，入手也可以說是「撿了個(gè)大便宜」。

鳳凰山上單叢生

自家茶園自做茶

我們都知道，鳳凰單叢只有出自鳳凰山，它的名字也是由此而來。

但是，鳳凰山上那么多的茶，我們?nèi)绾伪ＷC茶香記上架的鳳凰單叢的來歷呢？

首先，我們與靠譜的茶人合作，鳳凰單叢專業(yè)戶吳玲就是我們的老朋友之一。

她家在鳳凰山海拔７００米的山頭上，擁有著一片自家的茶園，茶樹樹齡均在６０８０年。

炭焙足足三天三夜

當(dāng)然，我們還要看制茶師傅的工藝到不到位。

吳玲家族為了傳承制作鳳凰單叢茶，可謂是下足了工夫，不惜血本。

事事親力親為，堅(jiān)持傳統(tǒng)全手工工藝，獨(dú)具匠人精神。

制茶師傅擁有老道的制茶工藝，在炭焙方面的技術(shù)也非常高超、穩(wěn)定。這款茶從搖青、殺青到炭焙，都是由制茶師傅親自操作。

炭焙了足足三天三夜，總算「功夫不負(fù)有心人」。如此一來，方能將茶焙透，使香入水，干茶耐放。

罕見香型，偶然所得

香入水中，舌底鳴泉

茶的香型，很多時(shí)候是被制作工藝所影響而變化的。

這般馥郁的茉莉香，也是由于制茶過程中一些獨(dú)到的技藝，偶然所成。

茉莉香的香型復(fù)雜，有著很多層次感，迷人而高雅。

嗅干茶時(shí)，覺得隱隱而舒適；沖泡以后，其香沉水中，馥郁不失內(nèi)斂。

茶湯進(jìn)入口腔，汁水柔和、順滑，香氣融于其中，沖泡得宜時(shí)，既無苦澀味，又回甘強(qiáng)烈、持久，山韻明顯，甚至舌底鳴泉，讓人回味無窮。

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