鳳凰單叢花香從何來？難道是加了香精嗎？

2021-02-19 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

第一次喝鳳凰單叢茶的人都會感到奇怪：茶里為什么會有花香呢？有人覺得是加了花瓣，有人覺得是加了香精……帶著問題，我們一起來看看鳳凰單叢的花香到底是怎么形成的。

鳳凰單叢茶滋味濃郁、甘醇、爽口，而且還有著天然的花香?；ㄏ愕男纬膳c下面的三個因素密不可分。

1.優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境

優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境是鳳凰單樅茶香味天然形成的前提。對于鳳凰單叢的產(chǎn)區(qū)鳳凰山來說，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境似乎是它的“專利”。產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候溫暖濕潤，雨水充足，海拔高，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素，利于鳳凰單叢的生長和芳香物質(zhì)的形成。

2.良好的茶樹品種

鳳凰單叢茶有著九百多年的種植歷史，早在宋代時茶農(nóng)們就開始爭相傳種。經(jīng)過一代又一代的繁衍以及后人對茶樹品種不斷改良，選育良種，使得茶樹不僅品種多姿多彩，而且品質(zhì)優(yōu)異，自帶花香。

3.精制的制茶工藝

鳳凰單叢茶花香的形成離不開茶農(nóng)們制茶時的精制工藝。在制茶過程中，碰青是香氣形成的關(guān)鍵，多次的碰青過程中可以把青葉的青草味逐漸轉(zhuǎn)化為茶的自然花香。而最后的揉捻和烘干兩道工序，也對花香的形成起到鞏固的作用。

由此可見，鳳凰單叢茶花香的形成不是因為加了花瓣或香精，它是源于大自然的饋贈和茶樹本身自有的味道，跟茶農(nóng)的精心制作也是密不可分的。茶友們，以后可別再誤會鳳凰單叢了！

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