鳳凰單叢是相信有些人不是很熟悉,其實(shí)它是一種茶葉,而且是一種品質(zhì)很好的烏龍茶,平時(shí)喜歡喝烏龍茶的人都會(huì)常飲之。而鳳凰單叢的品種也比較的多,那么鳳凰單叢哪個(gè)品種好喝呢?以下一起來(lái)認(rèn)識(shí)下吧。
一、鳳凰單叢哪個(gè)品種好喝?
鳳凰單叢中最好喝的品種是烏崠單叢茶。香型最大眾化的就是鴨屎香和蜜蘭香了。
鳳凰單叢要說最好喝的品種的話,那就要數(shù)烏崠單叢茶了,而造就其優(yōu)異品質(zhì)的原因離不開其良好的生長(zhǎng)環(huán)境。那么烏崠山作為鳳凰茶區(qū)海拔較好的山,山上林木蒼籠,溪水潺潺,常年云霧縹緲,雨水充沛,日照時(shí)間短,優(yōu)越的自然環(huán)境給茶葉提供了良好的生長(zhǎng)條件。烏崠單叢茶外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐呈鱔魚皮色,油潤(rùn)有光,并有朱砂紅點(diǎn),沖泡清香持久,有獨(dú)特天然花香,滋味濃醇鮮爽,回甘好,湯色清澈黃亮,葉底邊緣朱紅,葉腹黃亮,具有獨(dú)特山韻品格。
二、鳳凰單叢的品質(zhì)特性
鳳凰單叢之所以能成為我國(guó)的名茶,與它的優(yōu)異品質(zhì)是分不開關(guān)系的,而造就這樣的品質(zhì)也都是優(yōu)越的環(huán)境所給予的。鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色;優(yōu)雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力,構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。
鳳凰單叢不僅具備以上的品質(zhì),還有獨(dú)特的“山韻”是很多茶葉所沒有的,這個(gè)是它品質(zhì)中難得的特色。而所謂“山韻”主要指滋味而言,是更深一層的表述,只可意會(huì),這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵,是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因,離不開三個(gè)必備條件:一是優(yōu)越的生態(tài)條件;二是良好的茶樹品種資源;三是精湛的采制工藝。
三、鳳凰單叢的品種劃分
鳳凰單叢的品種其實(shí)是很多的,絕不僅僅是那幾個(gè)常聽的品種,而且不同的品種都會(huì)根據(jù)不同類型的命名方式去命名?,F(xiàn)在的品系就有80多個(gè),有以葉態(tài)命名的,如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等;有以香氣命名的,如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來(lái)香、姜花香十大香型;此外,還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說命名的。
四、鳳凰單叢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳凰單叢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的,而且內(nèi)里含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì),常飲之對(duì)身體健康有很好的保健作用。那么鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶,近年來(lái)多項(xiàng)研究表明,鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿,其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用,且含量可達(dá)30%。
五、鳳凰單叢的鑒別方法
1、區(qū)域特性 首先,我們可以通過區(qū)域特性來(lái)辨別鳳凰單叢品質(zhì)的好壞,這是比較關(guān)鍵的一點(diǎn)。那么好品格的茶有山韻的氣魄,若在品嘗茶湯時(shí),風(fēng)姿的香味豐滿豐富。同一樣的茶樹種類,高山的品格比中山要好,中山的比低山好。
2、聞香氣 其次,我們可以通過聞香氣來(lái)辨別鳳凰單叢品質(zhì)的好壞,因?yàn)槊糠N茶葉本身都具有它獨(dú)特的香氣的。那么第一次聞聞香味的高低,純雜感覺,在第三次四次聞香氣是否有山韻的特性,香氣有沒有耐久。在含蕊初開時(shí)辰,香氣是是耐久的,中國(guó)十大名茶,花在盛開時(shí)辰,香氣濃重,不耐久,花香凋落的香氣輕微狷介,鮮爽水平低的,當(dāng)花蕊剛開時(shí)辰就是鳳凰單叢茶的獨(dú)占香氣。
3、品滋味 最后我們可以通過品滋味來(lái)辨別鳳凰單叢品質(zhì)的好壞,也就是品嘗一下茶湯的口感是怎樣的。那么顛末口腔用差異部位味覺體驗(yàn),判別出茶葉的苦澀,醇爽水平,可用喉感、舌頭、口腔來(lái)體驗(yàn),喉感是濃醇鮮爽的品格好,假如口腔是有余香的口感次之,舌頭有苦澀感的品格是沒那么好的。
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