喝茶的人都須知道【鴨屎香】全部的秘密

2021-01-12 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

　今天，主要想大家討論下【鴨屎香】。

最近碗家獵食小分隊(duì)看上了鳳凰山的「單樅茶」。

為啥呢？

單樅茶，是一種青茶，于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間。屬于烏龍茶類，是我國六大茶類之一。

而鳳凰單樅茶是【烏龍茶】中最高香的品種。

鐵觀音“七泡有余香”就讓人津津樂道了，而鳳凰單樅茶，沖泡的時(shí)候，您完全可以把前面的７泡直接倒掉，因?yàn)樽钇胀ǖ镍P凰單樅都可以沖泡１２泡以上。

單樅有一個(gè)非常有趣的別名，叫“鴨屎香”。

這個(gè)別名的由來是這樣的：

大烏葉單樅茶原來從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃土壤）的茶園里，長著烏藍(lán)色的茶葉，葉長了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。

鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。

大烏葉單叢“鴨屎香”的別名便由此而來。

它也是我國自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種。

既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，主產(chǎn)區(qū)在廣東潮州的鳳凰山區(qū)。

顏值在線，“才華”更不必多說，有美容、改善皮膚過敏、保護(hù)牙齒、飯后助消化等功效。

而且潮州鳳凰山的「單樅茶」不同季節(jié)采摘的茶葉質(zhì)量也不一樣：

頭春：口感順滑、甘甜，回香較好；

二春：口感略次于春茶，這季節(jié)采摘的茶葉需下功夫才有好品質(zhì)；

夏茶：口感、營養(yǎng)、價(jià)格方面都偏下，很少人喝的；

秋茶：口感偏重，需掌握“快沖快泡”的方法才易出好味道；

雪茶：口感好，回甘力強(qiáng)，成形茶條也比較粗大，耐泡。

看下來，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)是比較適合去考察「單樅茶」的，

大家感興趣的嗎？想更深入了解這個(gè)「鴨屎香」嗎？

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