鳳凰單叢茶的沖泡方法

2021-01-11 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

　鳳凰單叢沖泡方法

１、溫具

用初開的沸水沖洗茶具，這樣不僅可以清潔殺菌，還可以激發(fā)茶葉的香氣。

２、投茶

將８－１２克的鳳凰單叢茶投入蓋碗中。

３、洗茶

高注沸水入蓋碗中，并快速把茶湯倒掉。注意，一定要快，不然會(huì)使茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過度流失。

４、沖泡

接著再將沸水高沖到蓋碗中，并用蓋杯刮去表層浮沫，注入的水蓋過茶葉即可，不宜過多。

５、出湯

等待５秒左右，依次循回往各杯低斟茶湯。低斟是為了盡量減少茶湯和茶香的外溢，保持茶的溫度。低斟的過程，盡量將蓋碗里的茶湯滴盡。

５、品飲

可先聞其香，后嘗茶湯之味，再審其韻。

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