潮州鳳凰單樅茶香型完整版 鳳凰單叢詳細介紹（收藏）

2020-11-30 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

       眾所周知，潮州鳳凰山是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，也是鳳凰單樅茶的原 產(chǎn)地。鳳凰鎮(zhèn)栽制茶葉歷史悠久，至今已有700多年的歷史，是聞名海內(nèi)外的產(chǎn)茶區(qū)之一。按其成茶的香型分：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黃茶香 和苦味茶等品種和株系。

下面 給大家豐富知識，認識單樅的各類香型。

一、黃枝香型

1.烏崠宋種

宋種1號，它是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的茶樹。是從烏崠山鳳凰水仙群體品種自然雜交后代中單株篩選而成。生長在位于海拔約1150米的烏崠山上，據(jù)說是南宋末年由村民李氏幾經(jīng)選育繁殖后傳到今天，樹齡達600年左右。是當今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而出名，曾用過“團樹葉”、“大葉想” 、“巖上珍”、“東方紅” 等名，于1980年正式命名“宋種單樅”。

品質(zhì)特點：茶條索挺壯肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤有光，湯色 金黃，香氣濃郁，天然花香，味道甘醇。老樅韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單樅茶之一。

2.海底撈針

又名水路種。無性繁殖系。小喬木型，大葉類，中芽種。原有母樹系從烏崠山鳳凰 水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。該茶品種優(yōu)異，在泡烏龍茶時，只要加入少許的該種茶葉，即能顯現(xiàn)其特殊的香味，因茶葉投量比例懸殊，故喻為海底撈針。

又因為生長在水溝旁，而得名水路。該茶曾于 汕頭經(jīng)濟特區(qū)成立十周年慶典期間，被來汕頭的中央領導飲后大加稱贊，是名單樅之一，該茶目前已有一定數(shù)量的無性繁殖后代。

品質(zhì)特點：成茶條索碩大，壯直，灰褐色，香氣清高細銳，黃枝花香明顯，湯色橙黃，滋味獨特。

3.老仙翁

有性繁殖植株。小喬木型，也中類，遲芽種。是 從烏崠山水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋味好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長在海拔約1150米的烏 崠山，樹齡達400年。老樅已有小量扦插或嫁接繁殖， 其后代在烏崠高山地帶栽培較多。

品質(zhì)特點：條索緊直纖細，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高細銳，湯色金黃，滋味醇厚爽口。

4.粗香黃枝香

黃枝香單樅之一。無性 株系，因其香氣濃郁，易 于制作成高香茶葉故名。粗香黃枝香屬鳳凰水仙老樅的無性后代，老樅樹已經(jīng)枯死，以無性株系相傳下來。代表樹位于海拔約500米的茶園里，樹齡50多年。

品質(zhì)特點：條索緊直，色澤淺黃褐，較油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高長，具有濃郁的黃枝花香，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

二、芝蘭花香型

1.八仙過海

芝蘭香單樅之一。老樅樹，無性株系，是鳳凰茶區(qū)著名單樅之一。八仙屬鳳凰水仙中的一個實生木薯的無性株 系。在一百多年前，茶農(nóng)剪取母樹枝條壓植培育栽培，，結果只成活八株，，故稱之為八仙。又因八株茶樹分別種在不同的地方，各自的品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)良，猶如八仙過海各顯神通。所以將其命名為“八仙過海”。

品質(zhì)特點：條索緊直碩大，葉中脈顯，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高銳濃郁，芝蘭花香明顯，湯色金黃明亮，韻味獨特，甘醇爽口。

2.宋種芝蘭香

芝蘭香單樅之一。老樅樹，因在單樅茶樹中樹齡長，產(chǎn)量最高，故冠以“宋種”。宋種芝蘭香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡400多年。茶樹生長于海拔1200米的烏崠山。

品質(zhì)特點：條索緊直纖秀，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高似蘭，湯色金黃，滋味醇厚，老樅特韻明顯，耐沖泡。

3. 兄弟茶

芝蘭香單樅之一。老樅樹 ，是烏崠茶區(qū)的名單樅之一。兄弟茶屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡200年。位于海拔1050米的烏崠山。

品質(zhì)特點：條索緊結、較直，色澤黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高幽雅，似蘭花香，湯色橙黃，滋味甘醇爽口，韻味獨特。

4.烏葉芝蘭

芝蘭香單樅之一。老樅樹，因其嫩葉烏綠色、成茶香氣似蘭花味而名。烏葉芝蘭屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡400多年。茶樹位于海拔約1 006米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結細小繡雅，色澤黑褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高 細銳，芝蘭花香明顯 ，湯色金黃明亮，老樅韻濃，回甘力強。

三、玉蘭花 香型

1.金玉蘭

玉蘭香單樅之一。老樅樹，因內(nèi)質(zhì)有仿似玉蘭花的香味而得名。金玉蘭屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡100多年。茶樹生長于海拔720的茶園里，老樅已有少量無性系后代。

品質(zhì)特點： 條索緊結碩長，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，玉蘭花香明顯，湯色橙黃明亮，滋味甘醇持久。

2.字茅玉蘭

玉蘭香單樅 之一。老樅樹，因內(nèi)質(zhì)香氣類似 玉蘭花香而聞名。屬鳳凰水仙有性系老樅，樹齡約300年。茶樹生長與海拔650米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結細直，色澤黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高持 久，湯色金黃明亮，滋味醇厚。

3.娘仔傘

玉蘭香單樅之一。老樅樹，因樹體矮扁，狀似一柄寬大的雨傘故名娘 仔傘。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡近100年.茶樹生長于海拔約1100米的茶園里。

品質(zhì)特 點：條索卷直，色灰褐、尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚清高，似玉蘭花的香味，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

四、蜜蘭香型

1 .香番薯

蜜蘭香單樅之一。老樅樹，是鳳凰茶區(qū)的著名單樅之一。因內(nèi)質(zhì)具有似番薯之香的蜜味而名。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，茶樹生長 于海拔1150的烏崠山茶園中，樹齡 600多年。

品質(zhì)特點：條索緊結， 色澤灰褐油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，有番薯香味，蜜味濃厚，湯色橙黃明亮，滋味濃厚甘醇，老樅韻味濃回甘力強。

2.大庵蜜蘭

蜜蘭香單樅之一。老樅樹，因成茶具有較濃的蜜蘭香味而名。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約200年。植株位于海拔950米的茶園里。

品質(zhì)特點： 條索緊結，色黃褐油潤，香氣清高，湯色橙黃明亮，蜜蘭香味濃厚，口感舒適，回味持久。

3.獅頭蜜香

蜜蘭香單樅之一。老樅樹，因成茶具有較濃厚的蜜蘭香味而名。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡300多年。茶樹生長于海拔約1000米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結沉重，淺黃褐色油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色金黃，蜜香味濃醇，老從韻味明顯，耐沖泡。

五、杏仁香型

1.鋸剁仔

 杏仁香單樅之一。原母樹的無性株系，因其葉呈鋸齒狀而名。鋸剁仔來源于鳳凰水仙的無性株系，代表樹生長于海拔1000米的烏崠山茶園里，樹齡38年。

品質(zhì)特點：條索緊結細繡勻齊，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚高，杏仁 香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇回甘力強。

2.金鵬杏仁香

杏仁香單樅之一，老樅樹，因成茶具有似杏仁的香味而名。 屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約200年。茶樹生長于海拔約650米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結，色灰褐尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，杏仁香顯，韻味獨特。

3.大烏葉

杏仁香單樅之一。原母樹的無性株系，因其葉色深綠、內(nèi)質(zhì)具有行人的香味而名。大烏葉源于鳳凰水仙老樅的無性株系，茶樹生長于海拔670米的茶園里，樹齡23年。

品質(zhì)特點：條索緊結壯直，色灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁持久，湯色橙黃，滋味甘醇。

六、姜花香型

1.姜花香

姜花香單樅之一。老樅樹，是鳳凰茶區(qū)著名單樅之一，也是目前價格最高的單樅。因成茶內(nèi)質(zhì)香 氣似姜花的 香味而名，又因滋味甜爽中帶有微微大的辣味而稱姜母香。姜花香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡200多年。茶樹生長于海拔900米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊直，較纖細，色澤淺黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高 持久，姜花香明顯，微甜中稍帶微微的辣味，味道鮮爽，舌下感覺韻味獨特，湯色金黃明亮，耐沖 泡。

2.姜母香

姜花香單樅之一。老樅樹，因內(nèi)質(zhì)具有輕微的姜味和姜花的香氣而名。姜母香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約100年。茶樹生長于海拔1000米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結碩長，色烏褐尚潤；內(nèi)質(zhì) 自然花香尚高，姜花香明顯，湯色金黃明亮，耐沖泡。

3 .通天香

姜花香單樅之一。老樅樹，因成茶沖泡時，清高濃郁的香氣隨風飄逸，滿屋皆香故稱通天香。通天香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡300多年，茶樹生長于海拔1000米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊直，鱔魚色， 油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高銳，似自然的姜花香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

七、肉桂香型

1.肉桂香

肉桂香單樅之一。原母樹的無性株系，因內(nèi)質(zhì)具有仿似肉桂的香味而聞名。肉桂香源于鳳凰水仙老樅的無性株系。原老樅樹生長于鳳溪茶園 里，老樅枯死前采用扦插繁育形 成無性株系傳承下來。

品質(zhì)特點：條索緊直，細長，色澤赤褐尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚清高，肉桂香明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

2.山茄葉肉桂香

肉桂香單樅之一。老樅樹，因葉片似山茄的葉形，內(nèi)質(zhì)具有似肉桂的香味而聞名。山茄葉肉桂香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約160年，茶樹生長于海拔960米的茶園里。品質(zhì)特點：條索緊結，色澤 烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，肉桂香味顯，湯色金黃，滋味甘醇。

3.七星肉桂香

肉桂香單樅之一 。老樅樹，因成茶香氣似肉桂的香味故名。七星肉桂香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡100多年。茶樹生長于海拔890米的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣 尚清高，肉桂香顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

八.桂花香型

1.群體單樅

桂花香單樅之一。原母樹的無性株系。因成茶具有仿似自然的桂花香氣，故稱桂花香單樅茶。群體單樅源于鳳凰水仙老樅的無性系，因具有高雅的品質(zhì)，故在鳳凰茶區(qū)有一定的面積推廣，是鳳凰茶區(qū)的名單樅之一。

品質(zhì)特點：條索緊直油潤，色 澤呈鱔魚色；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，桂花香明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇，韻味獨特。

2.烏崠桂花

桂花香單樅之一。 老樅樹，因茶樹生長于烏崠、成茶內(nèi)質(zhì)香氣似桂花之香故名。烏崠桂花屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約120年茶樹生長于海拔約990米的烏崠山茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結，色澤淡黃 褐色油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高銳 ，桂花香味顯 ，湯色金黃明亮，老樅韻味濃。

3.金桂花

桂花香單樅之一。新樅樹，無性株系個體。因葉色金黃、香氣似桂花之味香而聞名。金桂花來源于白葉蜜蘭的無性株系。

品質(zhì)特點：條索緊結，色澤鱔魚色尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，桂花味顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

九、夜來香型

1.夜來香

夜來香單樅之一。老樅樹，因成茶內(nèi)質(zhì)具有似夜來香的香 味而名。夜來香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡300多年。茶樹生長于海拔1100米的烏崠山茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結碩長，色澤淺褐色油潤；內(nèi)置香氣濃郁，夜 來香味明顯，湯色金黃明亮 ，滋味甘醇 爽口，韻味獨特。

2.李仔坪夜來香

夜來香單樅之一。老樅樹，因成茶內(nèi)質(zhì)香似夜來花香而名。李仔坪夜來香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約200年。茶樹生長在海拔1100米的烏崠山茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊直，色澤黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高，夜來香味顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口，回味持久。

3.夜合

夜來香單樅之一。老樅樹，因成茶內(nèi)質(zhì)香氣似夜合花香而名。夜合屬鳳 凰水仙有性系實生老樅，樹齡約130年。茶樹生長于海拔 1100米的烏崠山茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊直，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，茉莉花香明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

十.茉莉花香型

1.茉莉香

茉莉香單樅之一。老 樅樹，因成茶香氣似茉莉花的香味故名。茉莉香屬 鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約160年。茶樹生長于海拔810米的鳳溪茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊卷碩長，色澤烏褐油潤；內(nèi)置香氣濃郁，茉莉花香顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

2.竹溜茉莉香

茉莉香單樅之一。新樅樹，原母樹的無性株系，因成茶香氣似自然的茉莉花香而名。竹溜茉莉香來源于鳳凰水仙老樅的無性 株系，茶樹生長于海拔600米的茶園里。品質(zhì)特點：條索緊結，色澤黑褐尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高細銳，茉莉花香顯，湯色金黃明亮，韻味獨特。

十一、其它香型

1.橙花香

有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。是從烏崠鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時溢出自然的橙花香氣而得名。生長 在海拔約800米的高山上，樹齡約150年?，F(xiàn)在已有小量無性植株在鳳凰山茶區(qū)種植。

品質(zhì)特點：成茶條索緊直，烏褐油潤，湯色橙黃明亮，橙花香氣清高，滋味 甘醇鮮爽。

2.楊 梅香

老樅樹，因其成茶沖泡時茶湯帶有似水果楊梅的香 味而名。楊梅 香屬鳳凰水仙有性系 實生老樅，樹齡約150年。茶樹生長于海拔約750的茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊結，烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清 高，持久，楊梅香顯，湯色金黃明亮，韻味獨特。

3.苦種單樅

老樅樹，因成茶內(nèi)質(zhì)茶湯帶苦味而名?？喾N單樅屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約400多年。茶樹生長于海拔1100米的烏崠山茶園里。

品質(zhì) 特點：條索緊結碩長，色澤黑褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣沉隱，湯色黃綠，滋味苦 中帶甘，回甘力強。

4.黃茶香

老樅樹，因香氣似黃茶香而名。老樅黃茶香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約600多年，茶樹生長在海拔1100米的烏崠山茶園里。

品質(zhì)特點：條索緊直，色澤灰褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣尚高，湯色金黃明亮，老樅韻味明顯 ，味道甘醇爽口，回甘力強。

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