你知道“鴨屎香”是什么茶嗎？

2022-05-14 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鴨屎香又名大烏葉單樅，是廣市東潮州鳳凰山上等茶葉之一，因葉色較深綠（茶農(nóng)稱深綠為“烏”），而且葉幅大，因此而得名。大烏葉單樅系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。

大烏葉單樅茶生產(chǎn)因季節(jié)不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中，冬茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，于是取名：雪片，雪片茶是單樅茶中產(chǎn)量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。其外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。

茶湯色澤翠綠鮮活，蜜綠透黃，滋味甘醇，軟滑，厚重帶活性，香氣淡雅，耐沖泡是其最大特色。葉底葉片多完整，葉片之間節(jié)間長(zhǎng)，芽葉肥厚﹑富彈性。

鳳凰烏崠高山“鴨屎香”單叢茶較低山此種條索更纖細(xì)緊結(jié)，初湯淡黃，清亮泛綠，杯面蜜桃果香清麗甜美，鮮活高揚(yáng)，更有高山朝暉草木雜石之氣息，崠韻沛然爽神怡人。蓋香深嗅蘭香芳郁，凝若乳漿，易誘人憐媚至貪。入口茶湯輕柔，甘爽醇和，雖微帶苦底，但覺(jué)腔透喉闊，朗朗如凌秋云，余香駐頰，回甘綿延。

那么，“鴨屎香”的別名又是怎么來(lái)的呢？

原來(lái)，大烏葉單樅茶是從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃土壤）的茶園里，長(zhǎng)著烏藍(lán)色的茶葉，葉長(zhǎng)了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過(guò)這種茶之后都說(shuō)這個(gè)茶葉香氣好　，韻味濃，紛紛問(wèn)是什么名樅，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大烏葉單樅“鴨屎香”的別名便由此而來(lái)。

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