正山小種，別名拉普山小種，屬于紅茶家族，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，同時(shí)，也是一種作用非常多的茶葉，相關(guān)的介紹如下！

正山小種紅茶的作用

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1、養(yǎng)胃

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冬天適量喝些正山小種，有養(yǎng)胃的作用哦。這主要是因?yàn)檎叫》N在發(fā)酵時(shí)，茶多酚發(fā)生了酶促氧化反應(yīng)，含量大大降低，對(duì)胃部的刺激極小。所以，適量喝些正山小種茶，不會(huì)傷胃，反而對(duì)胃部有一定養(yǎng)護(hù)作用。

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2、利尿

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正山小種含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，具有增加腎臟的血流量、提高腎小球過(guò)濾率的作用。經(jīng)常喝些正山小種，有助于促成尿量增加，有利尿、促尿的作用。不信，你試試喝看。

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3、消炎

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研究發(fā)現(xiàn)，正山小種中所含的多酚類(lèi)化合物有消炎的能力，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀，抑制和消滅病原菌。如遇傷口破皮、膿腫等，也可用濃正山小種茶來(lái)清洗或涂抹，具有很好的消炎、殺菌作用哦。

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4、生津

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喝正山小種茶，能讓喉嚨產(chǎn)生清涼感，生津又解渴。這是因?yàn)檎叫》N茶中的醣類(lèi)、氨基酸、果膠等成分，和口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)之后，從而讓口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感。經(jīng)常覺(jué)得口干舌燥、喉嚨干癢的朋友，不妨經(jīng)常喝些正山小種茶，能有效緩解這些癥狀。

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5、延緩衰老

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相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，正山小種茶中所含的抗氧化劑具有很強(qiáng)的抗衰老功效，是天然的人體自由基清潔劑。適當(dāng)喝，有助于延緩人體細(xì)胞衰老的程度，有著很好的美容、養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

正山小種需趁熱飲用

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正山小種講究高溫沖泡，沖泡溫度控制在90°C左右，這樣有利于保健物質(zhì)的析出，還可以讓滋味和香味更濃郁。飲用時(shí)最好趁熱，不適宜放涼飲用，會(huì)影響暖胃功效，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

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正山小種的來(lái)源

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明朝中后期的某年(1568年)，有一支軍隊(duì)駐扎在今日的桐木村廟灣，因?yàn)檐婈?duì)的駐扎，茶農(nóng)沒(méi)能來(lái)得及把采摘的茶青制作成茶葉，到了第二天茶葉已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回?fù)p失，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，并通過(guò)增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制成的茶葉運(yùn)往鎮(zhèn)上銷(xiāo)售，本是無(wú)心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛(ài)，接下來(lái)訂單逐年增多，需要整個(gè)桐木村都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強(qiáng)滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，也使得桐木村遠(yuǎn)近聞名。

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這種茶葉在逐漸被人們接受的過(guò)程中，被人們叫做“正山小種”。正山，意為內(nèi)山，也只有現(xiàn)在的武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的茶葉才可以保持原本的正山小種的內(nèi)涵與味道，才是真正的正山小種。

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16世紀(jì)末17世紀(jì)初(約1604年)，正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風(fēng)靡英國(guó)皇室乃至整個(gè)歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國(guó)紅茶的象征，成為世界統(tǒng)飲名茶。

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歷史上，正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。據(jù)史料記載，嘉慶前期，中國(guó)出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，正山小種紅茶對(duì)貿(mào)易順差的貢獻(xiàn)作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽(yù)海外的同時(shí)，福建的寧德、安徽的祁門(mén)等地也開(kāi)始學(xué)習(xí)正山小種紅茶的種植加工技術(shù)，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國(guó)內(nèi)各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產(chǎn)區(qū)，最終形成了如今聞名全國(guó)的工夫紅茶。

正山小種品質(zhì)鑒別方法

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1、從沖泡的茶湯顏色上看

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正山小種的湯色呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，湯色看起來(lái)比較淺、比較暗、比較渾濁的話(huà)，則說(shuō)明此茶為次品。

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2、從茶香上看

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煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來(lái)比較香柔；有些是木材的煙味，聞起來(lái)比較難受，有刺激性。

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3、從滋味上看

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正山小種品飲起來(lái)鮮醇爽口，而且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來(lái)比較的淡，味道比較雜則說(shuō)明這茶是次品。

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4、從葉片底部看

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沖泡后的茶葉看起來(lái)葉片張開(kāi)整齊，摸起來(lái)感覺(jué)比較的柔軟，顏色古銅則說(shuō)明茶品質(zhì)比較好，如果看起來(lái)比較的粗、比較老顏色比較暗淡則說(shuō)明不好。

綜上所述，正山小種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，內(nèi)含有大量的咖啡堿、多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常飲用，對(duì)人體具有生津解熱、提神醒腦、消炎殺菌、養(yǎng)胃護(hù)胃、利尿、延緩衰老等益處。

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