湖紅工夫茶是產(chǎn)自哪里的呢？很多人會以為是湖北吧，其實是錯誤的。湖紅工夫茶是產(chǎn)自湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市。說起湖南省的茶葉也是，也是可謂歷史悠久，湖南省也是中國茶葉的發(fā)祥地之一，漢志有“茶陵以山谷產(chǎn)茶而名之”的記載，茶陵也稱“茶王城”，繞城而過的洣水亦稱為“茶水”。然而，湖南紅茶的產(chǎn)制，僅百余年的歷史。湖南省除了湖紅外，湖南安化的黑茶應(yīng)該算是湖南省最為出名的茶葉。下面，小編就帶大家一起來了解下湖紅工夫茶事是什么茶，湖紅工夫茶的品質(zhì)特征有哪些。

湖紅工夫的加工工藝

宜紅工夫茶制選分為初制和精制兩個階段。初制程序是鮮葉、萎凋、揉捻（包括篩分、復(fù)揉）、發(fā)酵、干燥；精制程序分為３個工段１３道工序。篩分工段包括毛篩、抖篩、分篩、緊門、套篩、撩篩、切斷、風(fēng)選；練剔工段包括機械揀剔和手工揀剔；成品工段包括補火、并堆、裝箱，其中包括整理外形，劃分品級、剔除劣異、提高、鄉(xiāng)度、籌謀干燥、發(fā)展香氣，并調(diào)劑品質(zhì)，統(tǒng)一規(guī)格，便于貯運，從而成為合格商品。

１、萎凋

一般通過兩種方式，一是通過柴灶相連進(jìn)行加溫；還有一種就是吧鮮葉均勻散在竹席上，進(jìn)行日光萎凋。

２、揉捻

萎凋后進(jìn)行揉捻，將揉捻的茶置于竹籮中緊壓，蓋上布，采用熱發(fā)酵的方法，讓茶葉在自身酶的作用下發(fā)酵。

３、發(fā)酵

茶葉呈紅褐色，并帶有清香，取出過紅鍋，過紅鍋能停止酶的發(fā)酵，能很好的保持紅茶的香氣甜純。

４、過紅鍋

過紅鍋的技術(shù)要求嚴(yán)，不能有焦葉，提高香氣，增濃滋味，經(jīng)過鍋炒后，必須復(fù)揉，使松茶葉條索。

５、復(fù)揉

按照初揉的工藝，進(jìn)行復(fù)揉。

６、熏焙

是熏焙湖紅工夫的一道非常重要的工序，茶葉在不斷干燥過程中，不斷吸附松香，使湖紅工夫帶有獨特的松香味。

７、烘干

烘干的茶葉篩選精品嫩葉，摒棄粗老茶梗，再置于籠焙上用松柴烘焙，這樣可以增進(jìn)正山小種的特殊香味。

湖紅工夫茶的品質(zhì)特征

湖紅工夫以安化工夫為代表，外形條索緊結(jié)尚肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻凈。長壽街及瀏陽大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚（靠近江西修水，歸入寧紅工夫），新化、桃源工夫外形條索緊細(xì)，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶，條索緊細(xì)，香味較淡。

綜上所述，湖紅工夫茶是產(chǎn)自湖南的紅茶，湖南產(chǎn)茶歷史悠久，是中國茶葉發(fā)源地之一。在湖南安化黑茶應(yīng)該是最為出名的，湖紅工夫茶雖然比不上滇紅茶、祁門紅茶之類的出名，但近幾年發(fā)展也是非常迅速的。

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