在茶葉界，對(duì)于湖紅、湘紅一直沒有明確的界定，很多書刊把它們一并作為湖南紅茶的簡(jiǎn)稱，也有不少茶葉專家稱它們是兩種不同的紅茶。那么，它們到底是湖南紅茶的簡(jiǎn)稱，還是指兩種不同的紅茶呢？本文從眾多的史料中，將兩者比較復(fù)雜的關(guān)系一一梳理，希望能讓大家清楚地理解這兩個(gè)概念。

湖紅的簡(jiǎn)要?dú)v史

湖南紅茶是我國歷史悠久的紅茶名品之一，有數(shù)百年歷史沉淀，文化底蘊(yùn)深厚，曾對(duì)我國紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了十分重要的作用，與安徽“祁紅”、福建“建紅”馳名，被譽(yù)為中國三大名“紅”，并于１９１５年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?jù)史料記載，湖南產(chǎn)制紅茶，始于１８５８年（清咸豐８年），首先在安化改制；臨湘繼之。傳授技術(shù)來源，說法不一，有說“在咸豐年間，因洪秀全、楊秀清部隊(duì)由長沙而下，游轉(zhuǎn)于江漢之間，集中在湖北通山，江西寧州經(jīng)營茶葉的商人受到影響，乃取道湘潭到安化創(chuàng)制紅茶”。另一說法：“從中英通商后，粵茶貨源不足，粵商到安化采購青茶，見當(dāng)?shù)厝斯さ土?，地位適宜，設(shè)立廣莊，收買生葉制造紅茶，井傳授當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)以初制術(shù)；同時(shí)提高價(jià)格收購；因而各地相率仿制，生產(chǎn)區(qū)域迅速擴(kuò)大。商人收購茶農(nóng)的毛茶，精制成箱，先仿武夷式樣，冒充武夷名茶，輸出國外，反映良好，后徑用安化牌號(hào)，也極受歡迎，繼而品質(zhì)逐漸改進(jìn)，商品信譽(yù)日高，歐美商人竟無安化字號(hào)不買”。由于安化紅茶生產(chǎn)效果良好，漢壽、新化、醴陵、湘陰、瀏陽、長沙、平江等縣，也相繼仿制生產(chǎn)?！逗系耐撂禺a(chǎn)》記載：湘茶（紅茶）出口最盛時(shí)期，為光緒中葉，達(dá)九十萬箱，歲值一萬兩以上。

“湖紅”一詞具體在什么時(shí)候出現(xiàn)的，無從查考，目前找到的最早使用“湖紅”一詞是清光緒二十年（１８９４年），湖南巡撫吳大徵會(huì)同張之洞上奏清廷，懇請(qǐng)?jiān)跐h口設(shè)立湘茶督銷局，專營湘茶出口事務(wù)，在外商卡價(jià)時(shí)，借外債將湖紅運(yùn)銷南洋，未獲清廷批準(zhǔn)。

清末、民國的茶葉書刊，大多使用“湖南紅茶”一詞，也有使用“湖紅”代替湖南紅茶的，例如《中國茶葉公司湖南辦事處工作概況（廿八年八月起三十年八月止）》一書中，通篇用“湖紅”代指湖南紅茶。

湖紅和湘紅同為湖南紅茶的簡(jiǎn)稱

剛解放時(shí)，沿襲傳統(tǒng)說法，用“湖紅”作為“湖南紅茶”的簡(jiǎn)稱。１９４９年１１月１１日，全國茶葉產(chǎn)銷會(huì)議上布置１９５０年產(chǎn)制任務(wù)時(shí)，提出外銷紅茶７１１０噸，全部蘇銷，其中湖紅２０５０噸；１９５０年９月２日，中茶總公司經(jīng)理吳覺農(nóng)與蘇聯(lián)全蘇糧谷輸出公司代表簽訂茶葉合同，由中方供應(yīng)蘇方茶葉１００５０噸，其中湖紅１５４０噸。

１９５２年２月１５日，中茶總公司第三屆全國經(jīng)理會(huì)議上提出“大力發(fā)展祁紅、寧紅、宜紅、湘紅、河紅、閩紅、溫紅等區(qū)紅茶生產(chǎn)，并提高其品質(zhì)”?！懊枋召弮r(jià)（中準(zhǔn)價(jià)）單位每５０公斤米（石）：……湘紅２．７９”，這是歷史上第一次出現(xiàn)“湘紅”一詞。此后，中茶公司用“湘紅”接替“湖紅”作為湖南紅茶的簡(jiǎn)稱。據(jù)說，使用湘紅代替湖紅作為湖南紅茶的簡(jiǎn)稱是中茶總公司某位領(lǐng)導(dǎo)的“創(chuàng)意”，以與湖北紅茶區(qū)別。這位領(lǐng)導(dǎo)還將“越紅”改成“浙紅”，作為浙江紅茶的簡(jiǎn)稱。

中國茶業(yè)公司１９５１年５月編印的《茶業(yè)教材》和１９５２年編印的《中茶手冊(cè)》均沒有“湖紅”這一詞，而是用“湘紅”作為湖南紅茶的簡(jiǎn)稱。書中寫到：湘紅區(qū)主要產(chǎn)地為安化、新化、長沙、平江、瀏陽、湘鄉(xiāng)、桃源，附屬產(chǎn)地為桃源、沅陵、醴陵、湘陰、寧鄉(xiāng)、岳陽?！吨胁枋謨?cè)》中記錄，湘紅主要產(chǎn)區(qū)為安化、新化、桃源、長沙、瀏陽、沅陵、醴陵。

１９５２年開始，進(jìn)入“湖紅”“湘紅”混用時(shí)期。湖南省貿(mào)易公司１９５２年６月編印的《湖南省土特產(chǎn)綜覽》中“茶葉”一節(jié)，同時(shí)使用“湘紅”“湖紅”作為湖南紅茶的簡(jiǎn)稱，“紅茶——如祁紅、湘紅、閩紅等，在市場(chǎng)上稱工夫茶”；“湖紅及外銷花香——箱裝，每箱約裝七十市斤”。

湖南省土特產(chǎn)交流指導(dǎo)委員會(huì)１９５１年編印的《湖南的土特產(chǎn)》一書中寫到：“湖南茶區(qū)所產(chǎn)紅毛茶，加工后概稱湖紅。石門所產(chǎn)之紅毛茶，向系運(yùn)銷湖北五峰精制，另名宜紅”?！八^外銷，系指運(yùn)銷國外而言，湘紅以質(zhì)粗價(jià)廉著名”。

１９５２年８月１３日，中茶總公司對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分，宜紅：湖北鶴峰、五峰、長陽、恩施、宜都、宣恩，湖南石門、慈利、桑植、大庸；湖紅：湖南安化、新化、桃源、長沙、瀏陽、平江、沅陵、醴陵、寧鄉(xiāng)、湘鄉(xiāng)?！吨袊枞~進(jìn)出口公司經(jīng)營史錄》里沒有提“湘紅”而是用的“湖紅”。

１９５５年１２月２５日，中茶總公司第八屆全國經(jīng)理會(huì)議，會(huì)議指出：１９５６年要求出現(xiàn)紅茶產(chǎn)區(qū)基地，擴(kuò)大紅茶生產(chǎn)，特別是滇紅、宜紅、川紅、湖紅四個(gè)產(chǎn)區(qū)除原產(chǎn)量外，增產(chǎn)紅茶０．２６萬噸，這里繼續(xù)使用“湖紅”。

１９７９年，陳椽在他主編的《制茶學(xué)》一書中，把“湘紅”作為湖南紅茶的簡(jiǎn)稱。書中寫道：湖南的“湘紅”產(chǎn)區(qū)廣闊，產(chǎn)量曾在全國占主要地置。同時(shí)，他在該書中又用了“湖紅”一詞，寫道：“宜紅”“寧紅”“湖紅”等拼配的“中國工夫紅茶”，頗受國際市場(chǎng)歡迎，仍保持穩(wěn)定生產(chǎn)。

“湘紅”作為與“湖紅”不同的一種紅茶

歷史上，石門、桑植、大庸、慈利靠近湖北鶴峰，與宜紅茶區(qū)的自然條件無異，所產(chǎn)紅茶歷來稱為“宜紅”，在國際市場(chǎng)占有重要地位。大躍進(jìn)時(shí)期，湖南茶葉界的領(lǐng)導(dǎo)覺得不應(yīng)該老是打宜紅的牌子，應(yīng)該樹立自己的品牌，于是將這些地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，命名為“湘紅”。一來脫離“宜紅”，二來區(qū)別于“湖紅”。從１９５９年開始，湘紅不再是湖南紅茶的簡(jiǎn)稱，而是作為一種新的紅茶品種。

《茶葉通訊》１９６２年第五期《提高茶葉品質(zhì)討論紀(jì)要》中寫道：湘紅系１９５９年新產(chǎn)品，條索細(xì)緊重實(shí)多鋒苗，香高味濃，葉底紅艷。湖紅解放后至１９５７年品質(zhì)是穩(wěn)步上升的，體現(xiàn)外形條緊結(jié)多鋒苗且重實(shí)，香味純厚，湯色紅亮，葉底紅勻。

湖南省對(duì)外貿(mào)易局供銷合作社聯(lián)合茶葉辦公室１９６３年１２月編印的《茶葉采購人員學(xué)習(xí)資料》有《茶葉概述》一節(jié)，其中寫到：我省茶葉成品的品類也很多，大體上分紅茶、綠茶、黑茶、老青茶四大類。紅茶主要是出口茶，產(chǎn)區(qū)最大，產(chǎn)量最多，于清咸豐八年（１８５８年）創(chuàng)制，歷來生產(chǎn)條形茶，為適應(yīng)國際市場(chǎng)要求，１９５６年試制碎形紅茶。以石門、慈利和平江部分地區(qū)品質(zhì)較好，稱“湘紅”，其余地區(qū)統(tǒng)稱“湖紅”。

根據(jù)中國茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口公司１９６４年２月的數(shù)據(jù)，生產(chǎn)湖紅的廠家：平江茶廠、漣源茶廠、安化茶廠、新化茶廠、桃源茶廠；生產(chǎn)湘紅的廠家：石門茶廠、甕江初制茶廠、爐觀初制茶廠。

湖南省經(jīng)濟(jì)作物局文世銀１９８８年編寫的《工夫紅茶初精制與審評(píng)》寫到：湖南精制加工的工夫紅茶，統(tǒng)稱為“湖紅”工夫，其中石門茶區(qū)品質(zhì)優(yōu)異，歷屬宜紅地區(qū)，所以稱為“湘紅”。

湖南?。保梗罚茨昃幱〉摹恫枞~生產(chǎn)與收購》一書中寫道：全省產(chǎn)茶重點(diǎn)縣有安化、新化、漣源、桃江、寧鄉(xiāng)、益陽、瀏陽、平江、岳陽、湘陰、汨羅、臨湘、漢壽、石門、桃源、雙峰、邵東、溆浦、長沙、醴陵、洞口２１個(gè)縣，其產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的８４％，“湘紅”“湖紅”暢銷國際市場(chǎng)。

湖南農(nóng)學(xué)院園藝系制茶教研組１９７２年１０月編印的《茶葉制造專題講座》一書中寫到：湖南產(chǎn)的紅茶稱湖紅，產(chǎn)區(qū)包括安化、新化、漣源、雙峰、湘鄉(xiāng)、溆浦、沅陵、石門、慈利、大庸、桑植、長沙、瀏陽、平江、新邵、洞口等縣，毛茶集中在安化、新化、漣源、平江、桃源、石門等地加工。其中石門、慈利所產(chǎn)紅茶，在國際市場(chǎng)上屬宜紅。該書中有寫到：湖南石門、桑植、大庸所產(chǎn)紅茶歷來稱為“宜紅”。同樣，１９７４年１２月該院編寫的《茶葉制造講義》介紹湖南紅茶時(shí)使用的是“湖紅”，沒有提及“湘紅”。１９５９年８月湖南省農(nóng)業(yè)廳邀請(qǐng)商業(yè)廳等多個(gè)單位共同編寫的國慶十周年獻(xiàn)禮書《湖南茶葉》，書中寫到：“首先我們一貫本著平等互惠的原則，優(yōu)先大量供應(yīng)蘇聯(lián)等兄弟國家需要的湖紅，加強(qiáng)了各國之間的經(jīng)濟(jì)合作”。這本書里也沒有提及“湘紅”。

盡管湘紅早在１９５９年就推出了，但湘紅在茶葉界的認(rèn)同度不高，并沒有產(chǎn)生很大的影響，其加工驗(yàn)收　一直執(zhí)行宜紅標(biāo)準(zhǔn)樣。

１９８０年國家全面放開茶葉市場(chǎng)，湖南紅茶因?yàn)槎喾矫娴脑?，在國際市場(chǎng)上賣價(jià)不起，后來國家出口補(bǔ)助也被取消，越來越多的茶農(nóng)茶企出現(xiàn)虧本，很多紅茶廠關(guān)門，很少生產(chǎn)紅茶了。

振興湖紅重現(xiàn)輝煌

２０１８年，湖南省“湖紅”品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)成立，推動(dòng)全省“湖紅”資源整合、品牌打造，做大湖南紅茶產(chǎn)業(yè)，打造新的增長極，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與綜合實(shí)力。打算通過３年努力，把“湖紅”公共品牌打造成在國內(nèi)外具有較強(qiáng)知名度和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的湖南省著名商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域知名公共品牌、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)全省“湖紅”紅茶飛躍式發(fā)展，重現(xiàn)湖紅的輝煌與榮光。

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