鳳凰單叢茶香型介紹

2022-06-20 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

單叢茶大家了解過嗎？這是產(chǎn)自廣東的一種傳統(tǒng)名茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。

單叢茶屬半發(fā)酵茶烏龍茶，是介于不發(fā)酵茶（綠茶）與全發(fā)酵茶（紅茶）之間的一類茶葉，單叢茶體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。

由于獨特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)－－－－條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃或金黃，透徹明亮；滋味醇爽、持久、耐泡、回甘力強等特點。

細究單叢茶的產(chǎn)地分類，耳熟能詳?shù)?，當屬潮州地區(qū)的鳳凰單叢和饒平地區(qū)的嶺頭單叢，此外還有梅州地區(qū)的單叢茶。而廣東的江門、韶關等地，也都是廣東單叢茶的產(chǎn)區(qū)。

再說回單叢茶的分類，目前單叢茶最通行的分類方法，是按成茶的香型分類，單叢主要以花香型和果蜜香型為主，大致可分為以下十大香型：

花香型

一、黃枝香（黃梔香）：烏崠宋種（黃枝香）、鴨屎香（銀花香）、東方紅、老仙翁、棕蓑挾（黃梔香）、佳常種（獅頭黃枝香）、烏崠貢香、海底撈針（水路種）、大白葉、塌堀后（凹富后）等。

二、姜花香：姜母香（通天香）、姜花香、柚葉、楊梅葉等。

三、芝蘭香：八仙（八仙過海）、宋種芝蘭香、雷扣柴、竹葉（芝蘭王）、雞籠刊、烏葉芝蘭、兄弟茶、柑葉（桔仔葉）、雷公茶等。

四、玉蘭香：玉蘭香（立民種）、金玉蘭、字茅玉蘭、紅娘傘、赤竹香等。

五、茉莉香：茉莉香、竹溜茉莉香等。

六、桂花香：烏崠桂花、金桂花等。

七、夜來香：夜來香、李仔坪夜來香、夜合等。

果蜜香型

八、蜜蘭香：蜜蘭香、香番薯、白葉單叢、大庵蜜蘭、獅頭蜜蘭等。

九、肉桂香：肉桂香、山茄葉肉桂香、七星肉桂香等。

十、杏仁香：鋸朵仔、金鵬杏仁香、桃仁香、杏仁香、大烏葉等。

當然除上述十大香型之外，單叢茶還有苦種單叢、橙花香、楊梅香、柚花香、黃茶香等其他很多香型。一杯單叢香氣揚，品牌單叢任君選。更多單叢茶知識，請關注我們茶文化網(wǎng)。

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