梅雨季節(jié)泡單叢，為何覺(jué)得不香了？

2021-11-24 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類(lèi)：潮汕茶文化 閱讀：

梅雨季節(jié)泡單叢，為何覺(jué)得不香了？

江南的梅雨季節(jié)，時(shí)而濕熱、時(shí)而連日陰雨，容易令人心情郁悶。

更要緊的是，泡茶也不香了。

在梅雨天，沖泡高香的鳳凰單叢，甚至令人感覺(jué)到壓抑。

梅雨季節(jié)泡單叢，為何不香了？

１、空氣濕度高，會(huì)影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的析出

鳳凰單叢作為烏龍茶，其吸附力很強(qiáng)，環(huán)境濕度如果過(guò)高，會(huì)使茶葉迅速吸附空氣中的水分，尤其是烘焙不足的茶葉，嚴(yán)重時(shí)，茶湯中會(huì)有水味，茶的滋味不足，香氣減弱。

夜雨里喝茶，看似很美好，然而也很無(wú)奈，這個(gè)時(shí)候拿出來(lái)的茶葉，香氣只有平日的一半。

２、水溫未達(dá)沸點(diǎn)，難以激發(fā)茶葉香氣

梅雨季節(jié)，氣溫經(jīng)常會(huì)在雨時(shí)顯著降低，今年尤甚。

鳳凰單叢必須以沸水沖泡，而在實(shí)際操作中，很多人卻因?yàn)樗疁氐目焖傧陆?，難以泡出香氣。

較低的氣壓，可能對(duì)于水的沸點(diǎn)高低也有一些影響。

泡茶之前，水溫就已經(jīng)降低了，再?gòu)膲乩飳⒉铚值奖校忠档蜏囟?，所以喝到這樣的茶湯時(shí)，會(huì)覺(jué)得滋味偏淡、香氣較低。

３、低氣壓，影響味覺(jué)和嗅覺(jué)

梅雨時(shí)節(jié)，氣壓低得令人難受，人的嗅覺(jué)和味覺(jué)也不及平時(shí)靈敏，所以陰雨天泡出來(lái)的茶，口感和香氣會(huì)較為平淡。

如何泡茶，才能降低梅雨天的影響？

１、茶葉要妥善保存，密封好，切勿頻繁拆開(kāi)，泡茶前，用綿紙?jiān)谔炕鹕仙陨灾吮阂幌?，是個(gè)不錯(cuò)的辦法。

傳統(tǒng)的潮汕工夫茶，有一項(xiàng)重要的步驟——炙茶

２、注意沖泡水溫

鳳凰單叢必須使用沸水沖泡，以使茶中的內(nèi)含物質(zhì)被激發(fā)出來(lái)。

但請(qǐng)注意，１００度的沸水，和１００度的開(kāi)水，我們認(rèn)為是有區(qū)別的。

所以我們?yōu)槭裁匆褂媚鄩責(zé)莶枘兀恳驗(yàn)槟鄩靥崞?，至注入茶壺的時(shí)候，水溫依然保持在沸騰的狀態(tài)。

３、不能保持平常心，何必喝茶

長(zhǎng)時(shí)間的陰雨天，對(duì)工作和生活的影響不小，心情壓抑，連泡茶的心情都沒(méi)有。所以保持一顆平靜的心也十分重要！

品茶如同品人生，多加修煉可以做到順不驕，逆不燥。

梅雨季節(jié)，最適合喝哪種茶

在梅雨天里沖泡鳳凰單叢，能令人突然感覺(jué)到眼前一亮的，依然是那些頂尖的茶品，穩(wěn)定性，是判斷茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。

由于這些茶葉的質(zhì)地、制作工藝上佳，香氣、茶味的發(fā)揮也會(huì)更加穩(wěn)定，即使在潮濕又低壓的下雨天氣，也依然能夠使其獨(dú)特的個(gè)性展露無(wú)遺。

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