各種茶葉知識(shí)大全,不要被誤導(dǎo)了,鳳凰“單叢”，不是鳳凰“單

2021-01-09 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

很多入門級(jí)的茶友常常喝茶時(shí)，看到“大紅袍”幾個(gè)字，就誤以為是紅茶，其實(shí)不然，大紅袍是屬于烏龍茶。

類似這樣的基本茶葉常識(shí)還有不少，下面就來跟著小編一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)那些茶文化吧～

安吉白茶是綠茶，不是白茶

安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，因?yàn)椴璧姆诸愂前凑占庸すに噥硭愕摹Ｄ菫槭裁唇邪撞枘?？因?yàn)榇杭镜蜏貢r(shí)，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣。

君山銀針是黃茶，不是白茶。

白毫銀針是白茶沒錯(cuò)，但不要看到“銀”就誤以為都是白茶。君山銀針按工藝來分是屬于黃茶，但由于其身披白毫，故稱君山銀針。

是鳳凰“單叢”，不是鳳凰“單樅”

在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。

潮汕“功夫”茶，“工夫”紅茶，不要搞混。

雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的紅茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、臺(tái)灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。

“鴨屎香”是香的，不是臭的

“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說是單叢茶的代表?！傍喪合恪钡拿謥碓匆灿袔追N說法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。

“黃片”是正經(jīng)的，不要想歪了！

茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來。

茉莉花茶里沒有花，是真的。

茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會(huì)留下部分。

洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春。

我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實(shí)是湖中的兩個(gè)島。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個(gè)叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。

茶道的禮儀

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喝茶座位禮儀

茶道講究的是“主隨客便”，但是從禮儀文化上講，喝茶也就要遵循座次禮儀的原則。面對(duì)主人或者泡茶的人，左邊的是“尊位”。尊位的順序?yàn)椋洪L輩、領(lǐng)導(dǎo)、女士。

敬茶禮儀

敬茶應(yīng)雙手奉上，按照長輩、領(lǐng)導(dǎo)、女士的順序依次敬上。

客人最好是品，小口啜飲，而不能現(xiàn)“牛飲”相。客人用右手拇指和食指及中指輕輕端起茶杯品飲。如是大茶盅，則用右手拇指和食指及中指捏著茶盅柄，左手食指和中指及無名指輕輕托著茶盅底部品飲。

在品飲時(shí)，應(yīng)氣定神閑，微合雙眼，仰首深吸氣，對(duì)茶用心觀察和體味，并對(duì)主人的茶和泡茶技藝進(jìn)行贊美。

續(xù)茶禮儀

在以茶待客的過程中，當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，主人要為客人不時(shí)地斟茶或續(xù)水，這樣做的意思是讓客人慢慢喝，慢慢敘，以體現(xiàn)對(duì)客人的尊重。

客人回禮主人

客人接主人奉上的茶時(shí)，應(yīng)該起身，男性雙手抱拳，女性雙手合十，向主人鞠一躬，然后雙手接過茶杯，坐下，聞香，慢啜一口，細(xì)品，稱贊。

伸掌禮儀

伸掌禮儀是品茶過程中使用頻率最高的禮節(jié)，是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示“請(qǐng)”和“謝謝”。主客對(duì)坐時(shí)均伸右掌行禮對(duì)答。

主客并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)一方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)是將手斜伸在茶杯旁邊，拇指以外的四指自然并攏，虎口稍分開，手掌伸直，同時(shí)欠身點(diǎn)頭并微笑。

喝茶中的注意事項(xiàng)和禁忌

要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；如果是女主人親自為客人泡工夫茶，還應(yīng)避免涂抹紅指甲。男性應(yīng)避免著裝隨便，不修邊幅。除了儀表整潔外，還應(yīng)舉止莊重得體，落落大方。

喝工夫茶時(shí)忌“一口悶”，喝杯杯茶時(shí)忌“亮杯底”。記住，喝茶與喝酒是有區(qū)別的。

第一泡的第一口茶湯千萬不能當(dāng)著主人的面吐了出來，否則被看作十分不禮貌。

喝茶不能抽煙。這主要是指在別人家作客喝茶時(shí)而言。如果實(shí)在想抽煙，要征得主人同意后到旁邊去抽。

當(dāng)今社會(huì)，隨著物質(zhì)的不斷豐富，人們的生活水平不斷提高。倉稟實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱。喝茶品茗，既是物質(zhì)生活的享受，也是精神層面的追求。

如果我們懂得喝茶品茗的禮儀，閑暇之時(shí)，或三朋四友，或至愛親朋聚在一起，喝茶品茗，修身養(yǎng)性，陶怡性情，樂在其中，豈不快哉？

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