鳳凰單叢茶的“十大香型”（收藏）

2020-12-03 來(lái)源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢茶，盛產(chǎn)于 廣東潮安縣粵北山區(qū)鳳凰山。母株單叢茶（古茶樹(shù)）以其獨(dú)特“一株一品一香味”的純天然花蜜香味而著稱。由于母株樹(shù)叢茶葉采摘總量極 少，產(chǎn)不供求。茶農(nóng)通過(guò)由母株 剪枝插植、嫁接等手法，培植繁衍出“后代”“子子孫孫”的單叢茶，其品種延續(xù)了母株體系的品質(zhì)。故名稱還以母株茶系的品種而稱 為xxx單叢茶。

鳳凰單叢茶主要有以下“十大香型”品種：

一、黃梔香單叢

系鳳凰單叢主要花蜜香型珍貴名叢之一，產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山，因茶葉沖泡時(shí)黃梔花香味濃郁而得名。成茶條索緊實(shí)沉重，色澤烏褐油潤(rùn)，湯色橙黃明亮，花蜜香氣濃郁，先后獲國(guó)際名茶博覽會(huì)金杯獎(jiǎng)， 第二、三屆“中茶杯“全國(guó)名茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，廣東名茶等稱號(hào)。

二、芝蘭香單叢

系鳳凰單叢主要花蜜香珍貴名叢之一，產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山，因成茶具有自然的芝蘭花香味而得名，成茶條索緊直細(xì)長(zhǎng)，灰褐色油潤(rùn)，湯色金黃明亮，芝蘭花香氣幽雅清高，滋味醇厚鮮爽，韻味獨(dú)特，耐沖泡，獲廣東名茶稱號(hào)。

三、桂花香單叢

又名群體單叢，系鳳凰單叢 主要花蜜香型珍貴名叢之一，母樹(shù)為清初產(chǎn)于鳳凰烏崠山的單叢，經(jīng)無(wú)性繁殖后代而改稱為群體單叢。因茶葉有自然的桂花香味而得名。成茶條索緊卷油潤(rùn)，呈鱔魚(yú)色，湯色金黃清澈，桂花香氣濃郁，滋味甘醇爽口，韻味獨(dú)特，耐泡，獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。’99中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品，廣東名茶稱 號(hào)。

四、玉蘭香單叢

系鳳凰單叢主要花蜜香型珍貴名叢之一，因茶葉的香味似白玉蘭而得名，成茶條索緊直，色澤烏褐，湯色淡 黃，香氣清高，滋味 甘醇，獲廣東省優(yōu)質(zhì)茶稱號(hào)。

五、夜來(lái)香單 叢

系鳳凰單叢主要花蜜香型珍貴名叢之一，已有300多年栽培歷史，因成茶有自然的夜來(lái)香花的香味故名。成茶條索緊結(jié)細(xì)直，成褐色油潤(rùn)，湯色金黃明亮，夜來(lái)花香氣濃郁，滋味甘醇、鮮爽 ，耐沖泡。

六、姜花香單叢

又名姜母香，通天香。系鳳凰單叢主要花蜜珍稀名叢之一，因成茶沖泡時(shí)姜花香氣隨風(fēng)飄散，滿屋皆香，滋味甜爽中帶有輕微生姜味而得名，母樹(shù)齡已有100多年歷史，成茶條索緊直纖細(xì)，黃褐色油潤(rùn)，湯色金黃明亮，姜花香氣清高，味道鮮爽，微甜中稍帶姜香 味，韻味獨(dú)特，成茶至翌年春季有“返春”回香。

七、茉莉香單叢

系鳳凰單叢主要花蜜香型珍貴名叢之一，已有150多年的栽培歷史，因茶葉沖泡時(shí)冒出的香氣似茉莉花香故名，成茶條索緊卷，烏褐色較油潤(rùn)，湯色橙黃，茉莉花香味清高，山韻味較濃，耐沖泡。

八、杏仁香單叢

系鳳凰單叢 主要果蜜味珍貴名叢之一，已有300多年栽培 歷史，因茶葉具有杏仁的香和味而得名，成茶條索緊結(jié)壯直，色澤黃褐油潤(rùn)，湯色淺黃明亮，香氣清高，持久，杏仁蜜味醇爽，耐沖泡。

九、番薯香單叢

系鳳凰單叢主要薯味 香型珍貴名叢之一，有600多年栽培歷史，單株產(chǎn)量8公斤左右，因 成茶香氣獨(dú)特，恰似香番薯的滋味而得名，成茶條索緊結(jié)，灰褐色油潤(rùn)，湯色橙黃清澈，香氣尚清高，滋味鮮醇爽口，老樅蜜味濃，回甘力強(qiáng)。

十、蜜蘭香單叢

系鳳凰單叢主要花蜜香型珍貴名叢之一，原母樹(shù)系從鳳凰水仙 品種的自然雜交后 代中單叢篩選而成，樹(shù)齡150年以上， 因成茶的蜜味特別濃而得名，成茶條索碩大，烏褐色較油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣高銳，蜜韻味 濃，滋味醇，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，獲第二、三屆“中茶杯&rdq uo;全國(guó)名茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。

還有“柚花香、水仙花香”及“白葉單叢&rdqu o;等品種呢！完全可根據(jù)個(gè)人的喜好而選擇品嘗飲用。過(guò)程即：擇其茶、識(shí)季韻（判別春茶、夏茶、秋茶、冬茶——俗稱雪片，或貯藏茶）、鑒茶質(zhì)、賞茶色、聞茶香、品茶韻（善茶者能分出高山、低山之茶韻）。

如此之多的鳳凰單叢茶高香型品種，如不為“外人”說(shuō)，或許也還有不知的呢?。ㄎ恼聛?lái)源：未經(jīng)核實(shí)）

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