“烏龍茶,其實可以算為半發(fā)酵茶,因為發(fā)酵的緣故,使得其香氣變化很多,滋味也很好,發(fā)酵后,茶的苦,澀,均得到了 有效的降低,所以滋味以回甘,甜為主,變化很多,而其中,鳳凰山的單樅算是一個很好的選擇?!崩习逭f完,就去翻起了茶樣。
“鳳凰單樅,春茶為香,冬茶重味,冬茶也稱為雪片單樅,是茶界里為數(shù)不多的冬茶,這款我們稱為貢香,當然,還有蜜蘭香,黃枝香,鴨屎香,凹富厚各種?!?/p>
仔細看,半發(fā)酵茶的特點很明顯,烏龍茶說的是,綠底,紅鑲邊,說的就是發(fā)酵的時候?qū)︴r葉的影響,這大葉種的茶,茶味 必定比其他品種的滋味變化要大, 聞上去,一陣蘭香撲鼻,我擺正了坐姿,期待著著一泡雪片單樅的到來。
洗茶時,已經(jīng)有著一陣蘭香飄出,店面里我相信都充斥著這陣茶香,很高揚的香氣,聞著讓人感覺很舒適,茶湯捧在手上,香氣更濃,卻不渾濁,很有力,仿佛第一泡茶就已經(jīng)把你拉進它的世界中,讓人無法逃脫一般。
在這 份迷人的茶香中(突然腦子 里冒出一句,你這個迷人的小妖精。。。。)茶湯入口,茶湯不算厚,但是卻渾然有力,仿佛里面蘊含著一陣回甘,茶甜的力量一般,純粹,一入口,順滑的茶湯感 覺不到一 絲的苦,澀,但是回甘和茶甜入口即至,仿佛已經(jīng)等不及要將它的力量宣泄出來一般,夾雜著那份蘭香,在嘴巴里肆意的流淌,茶湯順滑,看似清淡的茶湯中,卻蘊含著讓人大吃一驚的回甘和茶甜。
抱著對這道茶的驚訝,不知不覺喝到了第八泡,依舊能聞到茶底散發(fā)著淡淡的蘭香,它的香氣在經(jīng)過這么久的沖泡依舊沒有消散完畢,感覺到了這份茶 的強大生命力,冬茶,真的不是每一種茶能做到的,而這款鳳凰單樅的貢香,卻是把春、夏、秋吸收的養(yǎng)分,于冬天一下子綻放,冬天的雪片里,有茶,真好。
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