烏龍茶的另一個(gè)枝椏——鳳凰單樅（收藏）

2020-11-29 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

就如鐵觀音是安溪的代名詞般，鳳凰單樅是廣東鳳凰山的代名詞。此前我一直以為，烏龍茶只有鐵觀音，后來(lái)知道了，臺(tái)灣和廣東也有烏龍茶。而我好奇的 是鳳凰單樅為什么叫鳳凰單樅，若是說(shuō)鳳凰是地名，那單樅作何解釋呢？畢竟，我覺(jué)得單樅作為一個(gè)茶的名字并不好記，起碼我會(huì)遲疑一下怎么讀這個(gè)名詞才是正確的。

鳳凰單樅的樅字 讀“cong”第二聲，屬于烏龍 茶類，主要產(chǎn)于廣東省潮州 市鳳凰山。單樅茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu) 良單株 茶樹(shù)，經(jīng)培育、采摘、加工而成。早在宋朝就有人發(fā)現(xiàn)鳳凰山的茶葉，也被流傳開(kāi)來(lái)。在清代，鳳凰茶漸被人們所認(rèn)識(shí)，并列入全國(guó)名茶。1982年起，鳳凰茶多次被評(píng)為全國(guó)名茶。

有著900 多年歷史的鳳凰單樅茶除具備其他單樅茶的品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對(duì)肉質(zhì)上更深一層的表述，只能意會(huì)，這種特殊的“山韻”是鳳凰單樅茶品質(zhì)特有的關(guān)鍵，也是區(qū)別于其它產(chǎn)地單樅茶所在。

而關(guān)于我對(duì)于單樅這個(gè)名字的好奇，資料上是這樣解釋的：從字體上的形象聯(lián)想是用“樅”，也有人從字義上的根據(jù)應(yīng)用的是“叢”。因?yàn)橹两穸紱](méi)有很明確的確定要用哪一個(gè)，所以現(xiàn)在這兩個(gè)字都有人用。不過(guò)依我個(gè)人覺(jué)得用“樅”好一點(diǎn)，不僅在字面上看，還是引人想象上，“樅”字都能表達(dá)吧。而“樅”是指樹(shù)木植株，單樅是一個(gè)品種，也是一個(gè)植株，代表著向上生長(zhǎng)的單株茶葉個(gè)體。 茶樹(shù)本身也是樹(shù)木，因此“樅”字更適合一點(diǎn)。

不管用的哪一個(gè)字，都是講的鳳凰單樅，有著獨(dú)特的口感，獨(dú)特的山韻，還有獨(dú)特的泡茶方法。這不，趕緊泡著品味一下這獨(dú)特的鳳凰單樅。

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