鳳凰單叢茶：關(guān)于嶺頭單叢茶

2020-11-07 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶，　原產(chǎn)于廣東省潮州市饒平縣浮濱鎮(zhèn)（原坪溪鄉(xiāng)，坪溪鎮(zhèn)）的嶺頭村海拔１０３２米的雙髻娘山。１９６１年由嶺頭村民從野生水仙茶中選育而成，經(jīng)連續(xù)三年的對這株茶樹單株采制，樣茶送省、市、縣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)部門及茶葉進(jìn)出口公司的專家鑒定，在１９８１年廣東省茶樹品種會議上，被單獨(dú)列為一個(gè)品種；１９８８年，該茶樹被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會審定為茶樹良種，由國家農(nóng)業(yè)部正式命名為“嶺頭單叢”茶。嶺頭單叢茶樹，屬小喬木型，中葉類，特早生種，植株高大，樹姿半開張，分枝中等，葉長橢圓形，平均葉長９．０?。悖恚~寬３．５ｃｍ，葉脈７－９對，葉色黃綠，富光澤，葉面平，葉緣平，葉尖漸尖，葉齒鈍淺，葉質(zhì)較厚軟。芽葉黃綠色，絨毛少。

嶺頭單叢茶產(chǎn)地處于海洋性副熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平溫度２１．４℃，日照時(shí)間２１１４小時(shí)，無霜期３４９天，平均降雨量１４７５．９毫米，相對濕度７９％，常年陽光充足，氣候溫和，適宜茶樹生長。嶺頭單叢茶，外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣微花濃蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韻顯露、湯色橙黃明亮、葉底黃腹紅邊柔軟明亮。

嶺頭單叢茶傳統(tǒng)做法烏龍茶，品質(zhì)穩(wěn)定，外形條索緊結(jié)壯碩，色澤黃褐油潤，花蜜香高銳持久，滋味濃醇甘爽，回甘力強(qiáng)，有獨(dú)特的微花濃密香味，湯色橙黃明亮清澈，葉底筍黃色紅邊明亮（葉稱朱邊綠腹），耐沖泡。制紅茶，綠茶滋味濃郁，香氣特高，有特殊香味。是當(dāng)今烏龍茶類的極品。

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