備具，掀開碗蓋注入沸水，再燙洗碗蓋；賞茶，觀察茶葉的形態(tài)與色澤；投茶，將5~6g的茶葉用茶匙投入蓋碗中；洗茶，蓋碗中注入開水在5秒內(nèi)倒掉；泡茶，再次往蓋碗中注入開水并燜泡；奉茶，用茶盤托著蓋碗遞給客人；品茶，端起蓋碗細(xì)嗅茶香，品茶賞味。

1、備具

用蓋碗泡茶時，先將碗蓋掀開，注入沸水，之后蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗燙洗消毒。

2、賞茶

取少量茶葉置于茶荷上，觀察茶葉的形態(tài)與色澤，細(xì)嗅茶葉的清香，以確定茶葉品質(zhì)。

3、投茶

將5~6g的茶葉，用茶匙輕輕的從茶荷投入蓋碗中，再此過程中要避免將茶葉撒到外面。

4、洗茶

接著往蓋碗中注入開水，并用筷子攪拌，5秒鐘之內(nèi)將茶湯倒掉，陳年茶葉則需洗多道茶。

5、泡茶

將茶葉洗好后，再次往蓋碗中注入開水，并蓋上碗蓋燜泡，4~5分鐘后即可開蓋品飲。

6、奉茶

將泡好的茶湯遞給客人時，需用茶盤托著蓋碗，置于客人的右手前方，請客人自行端茶。

7、品茶

泡好的茶湯不可急于飲用，需得先觀察茶湯茶葉，接著端起蓋碗細(xì)嗅茶香，品茶賞味。

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