中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，據(jù)現(xiàn)有史料記載，早在６０００多年前，在浙江余姚一帶，人們就已經(jīng)開始種植茶樹。不過，最早期的茶葉，是用來作為祭品使用的，直到春秋時期，才逐漸為人們所食用。如今，茶代表的不僅僅是一類飲品，更是一種文化的象征，世界各地的制茶技術(shù)，均直接或間接來自中國。

英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在其著作《綠色黃金：茶葉帝國》中就有提到，“只有茶葉成功地征服了全世界”。中國的茶葉品種非常多，提到誰才是“茶中之王”，相信大家一定是各持己見。

不過，早在１９５９年的時候，咱們國家有進(jìn)行過一次“十大名茶”評比會，并評選出了中國１０大名茶，這也是至今為止認(rèn)同度比較高的一次有關(guān)茶葉的評選。

中國十大名茶排行

１、西湖龍井（浙江杭州）

西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村，距今已有１０００多年的歷史。相傳清朝乾隆皇帝微服私訪下江南時，曾多次到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，還將獅峰山下胡公廟前的１８棵茶樹封為“御茶”。

西湖龍井屬于綠茶茶系，根據(jù)品質(zhì)特點(diǎn)不同，還可以劃分為多個等級，其中以特級西湖龍井為佳。西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)具有非常優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，給茶樹的生長提供了很好的環(huán)境。

此外，西湖龍井在制茶方面，還要?dú)v經(jīng)炒清和輝鍋等多道工序。在茶葉界，西湖龍井還有“綠茶皇后”之稱。

２、洞庭碧螺春（江蘇蘇州）

洞庭碧螺春，產(chǎn)自江蘇蘇州吳縣太湖一帶，跟西湖龍井一樣屬于綠茶茶系，在唐朝時期就被列入進(jìn)貢給朝廷的貢品。

洞庭碧螺春采摘的時間較早，以春分至清明期間采摘的茶葉最為名貴，在制茶芽葉的選用上，也非常講究。

不少人容易將洞庭碧螺春，和前面提到的西湖龍井弄混，雖說同屬綠茶，但它倆之間的區(qū)別還是挺大的，在產(chǎn)地上就各不相同。

洞庭碧螺春除了帶有茶葉的清香味外，由于產(chǎn)地茶樹和果樹間隔著種，因此還帶有一股特別的花香味。

３、黃山毛峰（安徽黃山）

據(jù)《徽州府志》記載，“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。

由此可見，安徽黃山出產(chǎn)的茶葉，具有非常悠久的歷史，在明朝時期開始名聲鵲起。黃山毛峰，就產(chǎn)于安徽省黃山一帶，因此又被稱作徽茶。

黃山毛峰，也屬于綠茶茶系里的一大代表名茶，并有多個等級之分。

其中特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)，必須是一芽一葉初展，同時要求上午采的茶要下午制，下午采的茶要當(dāng)夜制，以保證茶葉的鮮嫩度。

沖泡開的黃山毛峰，茶湯呈黃綠色，茶香悠遠(yuǎn)，品起來頗有一番風(fēng)味。

４、廬山云霧茶（江西九江）

廬山云霧茶，產(chǎn)自江西九江廬山一帶，早在唐朝時期，廬山地區(qū)產(chǎn)的茶葉就已經(jīng)非常出名。

“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”這首名詩，就是唐代詩人白居易在廬山種茶時有感而發(fā)。

廬山云霧茶和前面提到的西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰一樣，同屬綠茶茶系，不過最早的廬山云霧茶是一種野生茶，后來才被改造為家生茶。

廬山云霧茶色翠湯清，風(fēng)味獨(dú)特，味道也是醇厚濃郁。

５、六安瓜片（安徽六安）

六（ｌù）安瓜片，產(chǎn)自安徽六安市大別山一帶，在唐朝時期被稱作“廬州六安茶”，到了明朝時期才有了“六安瓜片”這個名稱，在清朝時期還是進(jìn)貢給皇帝的貢茶。

和其它茶葉不同的是，作為綠茶中的特種茶類，六安茶葉由單片生葉制成，也是唯一無芽無梗的茶葉。

六安瓜片多在谷雨節(jié)氣前后開始采摘，直到小滿節(jié)氣前結(jié)束，根據(jù)采摘時節(jié)不同，還有“提片”、“瓜片”和“梅片”之分。

“提片”在谷雨前采摘，品質(zhì)最好，之后采摘的是“瓜片”，再往后梅雨季節(jié)采摘的是“梅片”，品質(zhì)要略差一些。

６、君山銀針（湖南岳陽）

君山銀針，產(chǎn)自湖南岳陽洞庭湖中的君山一帶，因外形很像一根根銀針，而得此名。早在唐朝時期，君山銀針就已經(jīng)非常出名，相傳文成公主出嫁時就有攜帶君山銀針。

君山銀針屬于黃茶茶系，全部由芽頭制成，在采摘時間方面要求很嚴(yán)格，每年只能在清明節(jié)前后７天到１０天左右采摘，并且必須是春茶的首輪嫩芽。

沖泡好的君山銀針，茶湯呈淺黃色，茶味甜爽醇厚，入口留香。

７、信陽毛尖（河南信陽）

信陽毛尖，主要產(chǎn)自河南信陽一帶，屬于綠茶茶系。早在唐朝時期，信陽地區(qū)就已成為當(dāng)時非常出名的“淮南茶區(qū)”，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的茶葉還被列為貢品。

對此，宋代文學(xué)家蘇東坡還將信陽地區(qū)產(chǎn)的茶葉，譽(yù)為“淮南茶信陽第一”。信陽毛尖的茶湯偏黃綠色，色澤明亮，香氣高雅，口感較清爽。

８、武夷巖茶（福建武夷山）

武夷巖茶，產(chǎn)自福建武夷山巖上，屬于烏龍茶茶系，品種里以大紅袍、武夷水仙、白雞冠、鐵羅漢等較為出名，其中武夷山大紅袍還有“巖茶之王”的美譽(yù)。

武夷巖茶的茶湯多呈金黃色或橙黃色，入口有種清涼開闊的感覺，回甘不會讓人覺得有膩感。

９、安溪鐵觀音（福建安溪）

安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪一帶，和前面提到的武夷巖茶一樣，同屬烏龍茶茶系。不過在制茶工藝上，兩者卻略有不同。

武夷巖茶采用的是深發(fā)酵、重焙火的制法，安溪鐵觀音則采用的是深發(fā)酵、低焙火的制法。安溪鐵觀音的茶湯呈金黃色，品起來帶有些許蜜味，香氣持久，還有“七泡有余香”之美譽(yù)。

１０、祁門紅茶（安徽祁門）

祁門紅茶，產(chǎn)自安徽祁門一帶，屬于紅茶中的精品，有“紅茶皇后”之美譽(yù)，還被人們稱作“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”。

在采制過程中，祁門紅茶主要以一芽二、三葉的芽葉作為原料，再經(jīng)多道工序制成。祁門紅茶的香味，除了茶香味外，還有一股似果香又似蘭花香的香氣，茶葉界將其稱為“祁門香”。

總結(jié)

中國十大名茶排名為西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、信陽毛尖、祁門紅茶、武夷巖茶、六安瓜片、君山銀針、廬山云霧茶。中國十大名茶排名第一的西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州西湖地區(qū)，是中國最著名的茶葉之一。跟多十大名茶介紹，請關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

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