正山小種我國的名茶，也是紅茶之始祖，迄今已經(jīng)有四百多年的歷史了，承蒙著眾多茶友的喜愛。其不僅茶質上乘，口感滋味佳，而且營養(yǎng)功效也特別的好，合理喝對人們的身體有很多的作用，但前提一定是要正宗的正山小種才行。那么正宗的正山小種長什么樣呢？

一、正宗的正山小種特點

１、沖泡過后的正山小種茶湯，可以細細去品味一下其中的茶韻，你會發(fā)現(xiàn)其口感是相當之豐富的，但最明顯的是桂圓味，還有松煙味道，熟地瓜的香味。喝之后有淡淡的酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖的甜味。

２、優(yōu)質正宗的正山小種，其味道是比較純正的，不會出現(xiàn)一些什么其它的異味。比如說臘肉味、酸梅的味道。通常有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒有做好退火處理，會有臘肉的味道。而酸梅味道是陳茶，保存不適當會潮濕。

３、另外，還有一個比較重要的味道那就是松香味了，這個決定其品質。那么正宗的正山小種假如有松煙味道，是不適合喝的，要存放兩年再喝，在干燥低溫下保存?？傊?，正山小種獨特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道的，假如泡了３次沒有桂圓湯滋味，就可以斷定它不是純正的正山小種。

二、正山小種鑒別方法

１、看干茶　首先，可以通過看干茶來鑒別正山小種，即仔細觀察干茶外形的具體情況。那么優(yōu)等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈；而次等的條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。

２、聞茶香　其次，可以通過聞茶香來鑒別正山小種，即仔細嗅聞一下干茶的香氣息是如何的。那么優(yōu)等的正山小種，其散發(fā)淡淡的花果香、木質香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

３、聞茶湯　再次，除了聞干茶的香氣之外，還可以通過聞茶湯的香味來鑒別正山小種。那么優(yōu)等的正山小種，其香氣會一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很沖的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質香水一樣。

４、看湯色　從次，可以通過看湯色來鑒別正山小種，即觀察茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么倒入開水，第一泡不洗的話，優(yōu)質的正山小種是琥珀色透亮的，并且無雜質泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質，有泡沫。

５、品茶味　另外，可以通過品茶味來鑒別正山小種，即仔細品嘗下茶湯的滋味。那么優(yōu)等的正山小種，有著一種大自然本質的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長，但又不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺很薄，甜膩香沖，同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強。這兩者是無法相提并論的。

６、檢驗耐泡度　最后，可以通過檢驗耐泡度來鑒別正山小種，這個是檢驗一款小種（山場好壞）的直接指標，也是可量化的硬性指標。優(yōu)等的正山小種連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個十幾泡。而次等的每一泡的口感都會發(fā)生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時看看葉底，是不是全開了，全開的話就說明不能再泡了）。

以上就是關于正山小種一些品質特點和鑒別方法的知識，看完是不是發(fā)現(xiàn)真假正山小種區(qū)別還真不小呢，仔細學習大家一定能快速區(qū)分，再也不怕被騙！

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