很多人沖泡鐵觀音都喜歡用蓋碗去沖泡，這樣的話可以保持欣賞到鐵觀音的美姿美態(tài)，還可以保持它的鮮純度，可以把它迷人的天然蘭花香展現(xiàn)得淋漓盡致的。但其實在這里要告訴大家的是，不是所有香型鐵觀音都只適合用蓋碗去沖泡的，比如一些傳統(tǒng)濃香型鐵觀音、碳焙鐵觀音、陳年鐵觀音，沖泡講究茶湯的醇厚、回甘，所以更加適合用紫砂壺去沖泡。那么，鐵觀音適合用多大的紫砂壺去沖泡呢？

沖泡鐵觀音，紫砂壺多大合適？

市場上的鐵觀音，一般來說，都是有包裝的，并且里面的都是獨立的小包裝，一小包的話，大概是７－８克左右，所以每小可以購泡一次；所以我們選擇紫砂壺大小的話，那么選擇合適這種投茶量大小的壺就可以了。

紫砂壺茶具，建議選擇壺身大，口蓋小，容量小，透氣性好，工藝精良的朱泥紫砂壺，這樣可以把安溪鐵觀音的茶香發(fā)揮到極致。

１、２００－２５０毫升合適

沖泡鐵觀音，一般投茶量為７克，用１００度沸水沖泡，這樣可以沖泡７－８次以上；容量在２００－２５０毫升的紫砂壺，容易逼出音韻。

２、密度高一點的朱泥

紫砂壺的泥料也是沖泡茶葉的關鍵，朱泥的密度大，透氣性好，對高香型茶品的香味是很容易吸收，損失少，聚熱揚香好。

３、蓋小利聚香

鐵觀音的香氣濃郁，有獨特的“觀音韻”，聞香是非常關鍵的一個步驟，口蓋小的紫砂壺很容易讓香氣散發(fā)，還可以起到聚香左右。

４、密度高

密度高的紫砂壺，可以起到聚香的作用，并且還可以提高紫砂壺的保溫性。

５、出水流暢

茶壺出水如柱，流暢者佳；紫砂壺內(nèi)不精美是關鍵，內(nèi)部制作越精細，其出水也就越流暢。

什么鐵觀音適合用紫砂壺沖泡？

適合用紫砂壺沖泡的鐵觀音茶葉有：碳焙鐵觀音、傳統(tǒng)濃香型鐵觀音、陳年老鐵。

１、碳焙鐵觀音

碳焙鐵觀音，是在鐵觀音毛茶基礎上，經(jīng)揀梗、挑茶片、去茶末、雜質(zhì)等工序后，經(jīng)過６－７小時的二次焙火而成；其沖泡后，有明顯的琥珀色，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津，茶性溫涼，堪稱是鐵觀音中的極品。

碳焙鐵觀音的茶湯滋味回甘非常明顯，口感獨特，品嘗后喉嚨特別的舒爽，有強烈火香味；所以，建議用紫砂壺沖泡的話，可以起到更好的聚香作用。

２、傳統(tǒng)濃香型鐵觀音

傳統(tǒng)濃香型鐵觀音，是采用傳統(tǒng)加工工藝制作的，它的搖青方式比較重，所以口感更加的厚重，回甘也更加的好，滋味很醇正；它沖泡后的茶湯，有醇、厚、甘、潤等四大特點，滋味非常的醇厚甘滑，所以用紫砂壺沖泡的話，可以把它那種厚重感給沖泡出來。

３、陳年老鐵

鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。

用紫砂壺去沖泡的陳年老鐵的話，那么可以把它那獨特的溫和給沖泡出來，還更加有利于茶香、茶氣的恢發(fā)，可以讓品飲口感更好的醇厚一些。

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