關(guān)于武夷巖茶的香氣,想必很多人都不知道它究竟有幾種香氣,其中比較著名的香氣是蘭花香、桂花香,但其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。首先不宜說(shuō)巖茶焙火對(duì)茶葉香氣的影響,單純武夷山是茶樹(shù)種王國(guó),記錄在冊(cè)的茶樹(shù)種就有千多種,每個(gè)品種都分別自帶香氣哦。下面一起來(lái)看看,武夷巖茶的香氣種類介紹。

《武夷巖茶并不是只有蘭花香》

對(duì)于那些經(jīng)常喝巖茶的人來(lái)說(shuō),往往在品嘗過(guò)程中會(huì)得到這樣的評(píng)論,稱:這款巖茶口感非常不錯(cuò)啊,有獨(dú)特的蘭花香韻味。一來(lái)二去的,蘭花香這個(gè)詞在巖茶身上出現(xiàn)的頻率是不段增加的。

其實(shí),蘭花香只是武夷巖茶的其中一個(gè)品種香氣,也就是水仙茶樹(shù)品種的香氣,其實(shí)它不僅僅有蘭花香,并且還有水仙獨(dú)特的香氣,這這些香氣,往往是在一些樹(shù)齡高的水仙茶中所具備的。

1、肉桂:桂皮香氣,類似一種辛料的香味,這種香氣非常的獨(dú)特,很多人都很容易就可以分辨出來(lái)。

2、大紅袍:桂花香氣,現(xiàn)在在我們所喝到的大紅袍中,都可以明顯的聞到有這種桂花香,非常的獨(dú)特。

3、鐵羅漢:該品種的香氣味當(dāng)歸味道,很獨(dú)特,有類似于中藥的香味一般,沁人心脾。

4、黃觀音:梔子花香,或者玉蘭花香,屬于甜香型的花香。

武夷巖茶,除了上面的這些香氣以外,還有白雞冠的藥香、水金龜?shù)拿坊ㄏ?、金牡丹的梔子花香。。。。。

以上就是市場(chǎng)上比較經(jīng)常見(jiàn),也是比較著名的武夷巖茶香氣品種,大家可以通過(guò)相應(yīng)的香氣,去選擇對(duì)的武夷巖茶。

《巖茶工藝影響茶香》

要知道,武夷巖茶的香氣往往是由品種、生態(tài)環(huán)境、工藝制作等因素去決定的,其中品種和工藝是最為關(guān)鍵的。巖茶通過(guò)做青、焙火等一系列制加工轉(zhuǎn)化相當(dāng)豐富、穩(wěn)定、突出型特征的香氣,這是工藝香。

不過(guò),武夷巖茶的香主要是分為兩大類,一類是花香,另外一類是果香,而這兩大類香氣中,又細(xì)分很多種香氣。

巖茶,做青發(fā)酵程度輕、焙火輕就會(huì)出現(xiàn)花香,相反的,就是花果香或是果香味,工藝的把控程度,決定了巖茶的香氣類型、還有濃淡。

工藝正宗的巖茶,無(wú)論是花香還是果香,香氣都是非常純正的,也代表這樣的茶葉品質(zhì)是非常高的。

一款精制工藝下所產(chǎn)生的武夷巖茶,代表的有“蘭花香”、“桂花香”、“茉莉花香”、水蜜桃香”、“梨香”、“奶香”、“藥香”……

《武夷巖茶的山場(chǎng)香》

武夷巖茶,有正巖、半巖、洲際巖,這也就是俗稱的山場(chǎng)之分。正巖巖茶的韻味對(duì)比外巖平地巖茶的茶差別非常的大,因?yàn)椴枞~的生長(zhǎng)環(huán)境特殊性,會(huì)賦予茶葉有獨(dú)特的山場(chǎng)氣息;也就是說(shuō),在好的生長(zhǎng)環(huán)境所產(chǎn)出的茶,香氣變化豐富,非常的有層次感。

這也就是為什么那些生長(zhǎng)在巖石之間的巖茶,會(huì)有特殊的“幽韻”“巖骨”,這不是每個(gè)茶葉山場(chǎng)都可以擁有的,畢竟生長(zhǎng)環(huán)境是無(wú)法復(fù)制的。

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