關(guān)于單叢茶是炭焙好還是電焙好,這個(gè)問題或是對(duì)于不認(rèn)識(shí)但叢茶的人來說,還是比較陌生的。每年的7月下旬是茶葉進(jìn)行炭焙的最佳時(shí)期。今天在這里就和大家說下,關(guān)于單叢茶炭焙好還是電焙好的區(qū)別。

《什么是炭焙?》

炭焙的制作,是鳳凰單叢茶中傳統(tǒng)的工藝,單叢茶在炭火師傅手工焙火候,加工后的單叢茶,不僅僅有茶香,而且還有炭香,茶葉燙水非常的柔滑,入口順滑且喉嚨感舒適;并且茶葉經(jīng)過炭焙以后,可以改進(jìn)采茶制作的時(shí)候出現(xiàn)的不好缺點(diǎn),這樣的話,可以讓單叢茶湯水更加的柔順,耐沖泡,且香氣的輸出更加的持久。

《什么是電焙?》

隨著科技的發(fā)達(dá),近年來很多加工商家都會(huì)采用機(jī)器去進(jìn)行烘焙,以提高單叢茶的香味。其實(shí),電焙烘出來的茶葉香氣是非常明顯的,有很明顯的提香作用,但是這是改變不了茶葉初制成品所遺留下來的缺點(diǎn)。

對(duì)于很多經(jīng)常習(xí)慣了喝單叢茶的茶友們來說,是很難改口繼續(xù)喝其他茶葉的,那么,在同樣的道理中,很多人習(xí)慣喝炭焙的單叢茶后,那么往往是不那么習(xí)慣去喝電焙出來的茶,因?yàn)閮煞N不同方式烘焙出來的單叢茶,沖泡后茶湯入苦區(qū)別還是非常大的。

我們可以從干茶的顏色上去判斷是炭焙還是電焙,一般情況下,炭焙的茶葉顏色看起來是比較深的,因?yàn)榛鸷蛳喈?dāng)?shù)轿坏脑?而電焙的茶葉往往是青茶色的;此外,大家還可以通過看、聞、品的方式去對(duì)比兩種茶葉的區(qū)別。

炭焙后的單叢茶,茶葉緊實(shí)度是比較高的,顏色方面也是呈現(xiàn)出烏黑的顏色;而電焙的明顯是帶有很多毛茶持有的特點(diǎn);炭焙的單叢茶,沖泡后,炭香味是非常明顯的。重要的是,炭焙后的茶葉存放時(shí)間相對(duì)來說會(huì)更加的持久一些,不容易受潮變質(zhì);而電焙后的茶葉很容易返青,并且出現(xiàn)其他雜物,存放不當(dāng)?shù)那闆r下,那么過幾個(gè)星期又需要再次加工,這樣一來二去的話,茶葉很容易弄碎;因此大家購(gòu)買單叢茶的時(shí)候,最好是購(gòu)買炭焙的比較好。

《炭焙?jiǎn)螀膊韬碗姳簡(jiǎn)螀膊璧目诟袇^(qū)別》

火候相當(dāng)?shù)轿坏奶勘簡(jiǎn)螀膊?沖泡后,茶湯顏色明顯的比較深;而那些電焙?jiǎn)螀膊?即使是焙火程度再深,那么沖泡后的顏色都是比較淺一些的,兩種的茶湯顏色非常的區(qū)別;個(gè)人就很喜歡喝炭焙的單叢茶,因?yàn)槠浜绕饋淼目诟惺歉拥拇己竦摹?/p>

《單叢茶是炭焙好還是電焙好?》

炭焙的單叢茶,沖泡后的茶底聞起來還可以聞到悠悠的炭香味,茶湯炭香融為一體,表現(xiàn)突出,這樣可以更加的表現(xiàn)出單叢茶的特色;

而電焙出來的單叢茶,有一個(gè)特點(diǎn)就是不耐泡,并且沖泡幾次以后,葉底就呈現(xiàn)為青綠色了,香氣雖然也有悠揚(yáng)的表現(xiàn),但總體來說,口感方面還是帶有少許的青澀感的。

其實(shí),單叢茶是炭焙的還是電焙的,是非常容易去區(qū)別的;并且最為明顯的特征就是,炭焙的單叢茶決定有炭香氣,并且更加的耐保存,茶湯口感更加的柔和。

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