祁門紅茶產(chǎn)于我國安徽祁門縣，是有名的高香茶，更是紅茶中的精品，其香氣濃郁高長，滋味醇厚，深受不少茶友的喜愛。那么，祁門紅茶什么時候上市呢？以下我們一起來認(rèn)識下吧。

一、祁門紅茶何時上市？

想要知道祁門紅茶是什么時候上市的，其實還是先認(rèn)識下它的傳統(tǒng)工藝。那么從祁紅的傳統(tǒng)來看，它上市的時間一般都是在每年的６月，即夏季。祁紅分為幾個系列，像祁紅香螺、祁紅毛峰等這些祁紅均是不經(jīng)過精制加工的，一般在４月份就開始上市。祁紅在夏季上市，是和它的傳統(tǒng)工藝分不開的。因為祁紅在采摘上和綠茶是一樣的，也是在春季采摘，但它的制作要經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，使綠色的茶葉變成紅色，而這一段時間要幾個月，讓綠茶自然發(fā)酵，才能變成讓人心醉的紅色。

祁門紅茶采用的原料也是很關(guān)鍵的，當(dāng)然制作工藝上也比較的花費工夫。那么其采摘的是一芽二、三葉的芽葉作原料，所以鮮葉原料相對于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成，精制工序復(fù)雜花工夫，所以兩項因素綜合作用使得祁門紅茶要在６月上旬才能上市。

二、祁門紅茶什么時候采摘好？

祁門紅茶之所以有如此高的品質(zhì)，跟它的優(yōu)越產(chǎn)地條件也是有大大的聯(lián)系的。那么中國安徽省西南部的祁門縣一帶土地肥沃，紅黃土壤中，而且氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹的生長，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，祁門紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。

至于祁紅何時采摘好，這當(dāng)然也是有一個大致的時間范圍的。那么祁門紅茶春茶采摘時間為每年的清明前后至谷雨前；祁門紅茶夏茶采摘時間為６～８月，采摘時需要注意前后的氣候。陰雨天氣會影響茶葉的品質(zhì)，隔一個晚上茶葉生長迅速。

另外要注意，祁紅傳統(tǒng)工藝的祁門工夫紅茶是粗制毛茶到精制成品茶歷時３個月左右。新工藝的只要兩三天就制出來了，要喝也可以。為了退火氣和調(diào)合口感存儲３～６個月再喝最好。

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