茶中茅臺黃金葉，一兩黃金一兩茶。保靖黃金茶產(chǎn)于湖南省湘西自治州保靖縣，是經(jīng)長期自然選擇而形成的有性群體品種，屬群體遺傳，遺傳基因復(fù)雜，有多種多樣的基因型和表現(xiàn)型，有許多具有特異性的優(yōu)良單株，是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。保靖黃金紅茶是保靖黃金茶中的一種。

保靖黃金茶簡介

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保靖黃金茶，具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特點(diǎn)，“一兩黃金一兩茶”深入人心。早期春茶氨基酸含量高達(dá)7%，是同期綠茶的2倍以上，且茶多酚含量高達(dá)20%，所制產(chǎn)品滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡。

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保靖地處北緯28°24′——28°55′，科學(xué)研究表明，北緯30°上下，是茶樹生長的黃金緯度帶。保靖縣宛如酉水河畔的璀璨明珠——上承張家界，下接鳳凰古城，東鄰猛洞河、古鎮(zhèn)王村，五強(qiáng)溪水庫上游，西連出土3.6萬枚秦簡的里耶，擁有美好的自然風(fēng)光和厚重的人文歷史景觀。這里常年云霧繚繞，雨水充沛，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，土地肥沃，植被茂盛，正是這樣優(yōu)美獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境培育出保靖黃金茶這樣的優(yōu)質(zhì)綠茶。

清《保靖縣志》亦有黃金茶的記載：清朝嘉慶年間，某道臺巡視保靖六郡，路經(jīng)兩岔河，品嘗，該地茶葉后頗為贊賞，賞黃金一兩，奉為貢品。現(xiàn)該村仍有數(shù)百年生的大茶樹。

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保靖黃金茶是一個茶樹品種，采摘出來的鮮葉可以按不同的加工方法加工成：綠茶、紅茶、等茶類。黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝可分為五個環(huán)節(jié)--采摘、攤晾、殺青、揉捻、干燥?！伴L攤青，重殺青”，是黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝的秘訣。

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“清醇之中，別有一番芬馥之氣”。觀其形，茶干柔條翠潤，條形卷曲，白毫初露，甚為可愛；落入水中則浮沉舒展，悠游自如；葉底嫩綠柔軟，觸之柔韌。察其色，澄澈瑩潤如玉，純粹清雅。嗅其香，甜潤嫩香，如空谷幽蘭，骨子里有不飾華麗的君子溫潤之氣。品其味，韻長而飽滿，濃而不苦，爽醇回甘。被稱為“香，綠，爽，醇”之四絕。

保靖黃金紅茶作用

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保靖黃金紅茶的茶氨酸含量讓其具有許多藥用保健功能：

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1)在神經(jīng)系統(tǒng)方面，茶氨酸可以促進(jìn)大腦功能和神經(jīng)的生長;預(yù)防帕金森氏癥、老年癡呆癥等疾病；

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2)在心血管系統(tǒng)方面，降血壓，降脂，尤其是在降低體內(nèi)是膽固醇和腹部脂肪方面功效明顯；

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3)在消化系統(tǒng)方面，可以增加腸道有益菌群和抗氧化等作用；

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4)在免疫系統(tǒng)方面，可以提高機(jī)體免疫力、抗焦慮，抗疲勞，改善人體生理和心理狀態(tài)；

此外，民間偏方驗(yàn)方認(rèn)為：黃金茶不僅清火解毒，防抗感冒攻效奇特，而且防暑解暑功效神奇，俗稱：“驅(qū)感靈丹”，“解暑神茶”。并且有較好的養(yǎng)胃、降脂、健腦、減肥、醒酒的作用。

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