祁紅是紅茶中的極品，屬于工夫紅茶。祁紅至今已有100多年的歷史，有“群芳最”和“紅茶皇后”的美稱。在英國(guó)，祁紅受到英國(guó)女王及王室成員的喜爰，同時(shí)在2010年的上海世博會(huì)上，祁紅成為指定用茶，是一種營(yíng)養(yǎng)啊機(jī)智非常高的茶葉，具體的作用如下！

祁門(mén)紅茶的作用

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1、利尿

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在祁門(mén)紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過(guò)多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

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2、提神消疲

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經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的功效。

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3、消炎殺菌

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紅茶中的多酚類化合物具有消炎的功效，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

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4、生津清熱

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夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

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5、消暑提神

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紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料，除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)（如馬拉松賽跑）前喝，因?yàn)椴柚械目Х塞|具有提神作用，又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。

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6、解毒

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據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

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7、養(yǎng)胃

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紅茶它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定功效。

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8、促進(jìn)血液循環(huán)

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祁門(mén)紅茶還具有抗癌促進(jìn)血液循環(huán)的作用，茶葉中的兒茶素不僅可以殺菌，對(duì)溶解脂肪、降低血液中的膽固醇及脂肪也同樣有效。

祁門(mén)紅茶的營(yíng)養(yǎng)成分

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1、熱能

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每100克祁門(mén)紅茶的熱量低于1244千焦。

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2、蛋白質(zhì)

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祁門(mén)紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，但還是含有少量的游離氨基酸。

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3、碳水化合物和脂肪

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茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，屬低糖飲料。

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4、維生素

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祁門(mén)紅茶中含有大量的維生素C，含量?jī)H次于綠茶。

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5、礦物質(zhì)和微量元素

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祁門(mén)紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。

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祁門(mén)紅茶的保存方法

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1、石灰貯藏法

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利用石灰塊來(lái)貯藏茶葉是流行久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)做法。此法主要是利用石灰塊的吸濕性來(lái)保持茶葉的干燥，以延遲茶葉的陳化，從而起到保鮮的作用。

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2、木炭貯藏法

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炭貯法是用木炭作為吸濕物，從而使茶葉保持干燥，能夠有效地防止茶香散失。

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3、抽氣充氮法

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抽氣充氮法是選用特制的鍍鋁復(fù)合袋，將茶葉置于袋中后用專用機(jī)器抽出空氣，同時(shí)充人氮?dú)夂蠓饪?，冉裝箱放人冷庫(kù)保藏。

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4、塑料袋貯藏法

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塑料袋是當(dāng)今最普遍和通用的一種包裝材料，它品種繁多、性能各異、價(jià)格低廉且使用方便。用塑料袋保管茶葉是家庭存放茶葉最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一，而且容量變化自如。選用塑料袋保管祁紅需要用食品包裝袋，材料密度要高，且要有一定的強(qiáng)度。具體方法是，先用柔軟的凈紙將茶葉包裝好，然后人袋封口，再套上一層塑料袋，再次封口。

祁門(mén)紅茶飲用方法

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1、置具溫器

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泡飲祁紅，不論哪種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。器具備好，最好先用熱水燙過(guò)，因?yàn)槠罴t誘人的香氣主要是借助熱氣散發(fā)，煮沸的水若直接注入冷茶具，熱度大為降低，香味不易發(fā)揮。器具燙過(guò)既清潔器具，又提高溫度。

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2、量茶人器

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根據(jù)需要，通常每杯只放人3～5克的祁紅，或1～2包袋泡茶。若用壺煮，則按茶和水的比例量茶人壺。

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3、烹水悶茶

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茶人杯后，沖人沸水，只有沸水才能沖出祁紅的高香。水的溫度以90℃～1000C之間為好，通常的沖法是待水沸騰后，用高沖法沖泡，目的是使沸騰過(guò)度的水有一緩沖過(guò)程，使之溫度適宜。沖水通常至八分滿為好，如果是壺泡，則應(yīng)先將水煮沸，而后放茶。沖泡完畢，通常要悶泡3分鐘，目的是逼出茶汁。

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4、聞香賞色

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悶泡結(jié)束，可先聞其香，再觀賞湯色。聞香賞色，在品飲高檔祁紅時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般則可省略。

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5、品湯嘗味

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茶湯冷熱適即可舉杯品味。尤其是品飲高檔祁紅，飲者須在品字上多下工夫，緩啜慢飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體味和辨賞之中，品出祁紅的醇味，領(lǐng)略祁紅的真趣，獲得精神的升華。

溫馨提示：

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祁門(mén)紅茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，一般老年人比較喜歡喝紅茶，祁門(mén)紅茶的保健作用也顯而易見(jiàn)，可以幫助緩慢改善身體條件，另外喝茶也應(yīng)該適度，不同品種茶葉換著喝更加有利于身體健康。

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