眾所周知，英德紅茶興起于上世紀(jì)五十年代，六十年代初以紅旗茶廠出品的紅碎茶在倫敦拍賣會(huì)上一炮走紅而成型，并成功進(jìn)駐英國皇室，是很多的人都喜歡喝的茶葉，因?yàn)橛⒌录t茶不僅口感好，作用也是非常多的，具體如下！

英德紅茶的品質(zhì)特征

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外形緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤(rùn)細(xì)嫩，沖泡后湯色紅艷明亮，金圈明顯；香氣濃郁鮮純，滋味醇厚甜潤(rùn)，葉底柔軟紅亮。據(jù)研究表明，英德紅茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制作用，同時(shí)又不傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，所以英德紅茶具有整腸等神奇作用。

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英德紅茶的作用

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1、抗菌消炎

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研究表明，英德紅茶中內(nèi)含的兒茶素成分，可以對(duì)引起身體內(nèi)致病的部分細(xì)菌有很好的抑制功效，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)腸胃道內(nèi)的益生菌群體，有調(diào)節(jié)腸胃的作用。

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2、抗衰老

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英德紅茶為紅茶中的上品，內(nèi)含的抗氧化劑可以抵抗老化；人體新陳代謝的過程，如果過氧化，那么會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，容易老話，導(dǎo)致細(xì)胞受順；而SOD是自由基清除劑，可以有效的清除身體內(nèi)的自由基，阻止自由基對(duì)身體健康的傷害；英德紅茶中的兒茶素，可顯著提高SOD活性，清除自由基。

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3、減肥祛脂

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英德紅茶內(nèi)含的茶堿、咖啡因等，這些物質(zhì)可以活化蛋白質(zhì)激酶，還有三酸、甘油三酯解脂酶，減肥脂肪細(xì)胞的堆積，對(duì)于那些需

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4、降血脂

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英德紅茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率的作用。英德紅茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。

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5、養(yǎng)胃護(hù)胃

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英德紅茶，滋味醇厚，屬于是一種溫性的茶葉，是一種發(fā)酵茶，內(nèi)含的很多刺激性物質(zhì)，比如茶堿、茶多酚等，在發(fā)酵過程中都已經(jīng)慢慢的發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從而茶性變得溫和起來，所以飲用英德紅茶，在養(yǎng)胃、護(hù)胃這方面的功效是非常不錯(cuò)的；冬天飲用，還有暖身的作用呢。

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6、除口臭

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英德紅茶內(nèi)含有氟，其中兒茶素對(duì)于我們牙齒細(xì)菌于抑制的作用，可以減少芽菌斑、牙周炎的發(fā)生；并且茶葉中所含的單寧酸，還有殺菌的作用，可以有效的預(yù)防口臭。

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7、防癌抗癌

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英德紅茶內(nèi)含的獨(dú)特物質(zhì)成分，對(duì)某些的癌癥菌有抑制的作用；營(yíng)養(yǎng)專家也建議，多喝茶，是阻止癌癥發(fā)生的正確做法。

英德紅茶的制作方法

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一、鮮葉采摘

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1、紅條茶鮮葉：采摘單芽或一芽一葉初展、一芽二葉初展、一芽二、三葉及同等嫩度對(duì)夾葉。

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2、紅碎茶鮮葉：一芽二、三葉及同等嫩度對(duì)夾葉。

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二、加工

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1、加工設(shè)備：萎凋槽、揉捻機(jī)、揉切機(jī)(7051型)、解塊篩分機(jī)、發(fā)酵設(shè)備、烘干機(jī)、平面圓篩機(jī)、風(fēng)選機(jī)、揀梗包裝機(jī)。

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2、紅條茶加工：

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(1)加工工序：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥。

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(2)加工工藝：

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萎凋：萎凋時(shí)間為12小時(shí)至24小時(shí)；含水量為56%至58%。

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揉捻：揉捻時(shí)間為全程60分鐘至90分鐘，分30分鐘至30分鐘至30分鐘三個(gè)時(shí)段揉捻，中間下機(jī)解塊1次或2次。

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發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間為3小時(shí)至5小時(shí)

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干燥：溫度為毛火110℃至120℃，足火90℃至95℃；干燥后毛茶含水量≤6.5%

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3、紅碎茶加工：

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(1)加工工序：鮮葉→萎凋→揉切→發(fā)酵→干燥。

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(2)加工工藝指標(biāo)：

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萎凋：時(shí)間為8h至18h；含水量為60%至62%。

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頭次揉切：篩分提取2-1號(hào)茶坯，頭輪茶青>50%，輪中45%至50%，輪尾<45%，茶尾<10%。

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復(fù)揉切：篩分提取3-1號(hào)茶坯，頭輪茶青>25%，輪中25%至30%，輪尾>30%，茶尾>10%。

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發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間為30分鐘至50分鐘

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干燥：初烘溫度為110℃至120℃，復(fù)烘90℃至100℃，干燥后毛茶含水量：≤6.0%。

英德紅茶的生產(chǎn)情況

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截止2012年底，英德全市茶園總面積3.16萬畝，其中投產(chǎn)茶園2.62萬畝，新增種植幼齡茶園3500畝。全市茶葉總產(chǎn)量2928噸，比2011年增加163.8噸，增長(zhǎng)6%；茶葉總產(chǎn)值約8.2億，比2011年增加約3億元，平均單價(jià)140元/斤。

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繁育英紅九號(hào)等高香型茶苗3000多萬株，可供新種植12000畝新茶園?！坝⒌录t茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值8.51億元人民幣，比2011年增加0.23億元。截至2014年，英德市茶園總面積達(dá)7萬多畝，其中投產(chǎn)茶園4萬多畝，全市茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)10萬多人，全市茶葉總產(chǎn)15億元。

綜上所得，英德紅茶為溫性的茶，常喝對(duì)胃部健康有很好的呵護(hù)作用；英德紅茶一年四季都可以喝，能抗菌、降血脂、瘦身減脂、防防齲齒、清口臭、改善消化不良、美白、防紫外線。

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