普洱茶為什么會有“水味”?

制作普洱是熟茶，那么需要經(jīng)過渥堆這一個步驟，在渥堆過程中，需要向茶水不停的去曬水發(fā)酵，長則需要80天時間，短則需要30天，渥堆發(fā)酵完以后，制作成緊壓茶，并且還需要曬水回軟，或是通過蒸汽消毒來回軟；經(jīng)過多次的水和茶葉的結合后，所以普洱茶口感就會產(chǎn)生水味；還有一個原因，就是存放普洱茶的時候，由于倉儲環(huán)境濕度比較大，長期存儲后，茶葉的含水量不斷的升高，所以普洱茶滋味就會變得淡淡的，香氣減弱，這就是所謂的水味了。

普洱茶為什么會出現(xiàn)“火味”？

普洱熟茶，在渥堆灑水以后，有人為烘烤式的干燥，在緊壓茶制作成型的時候，需要機器烘干，茶葉就會產(chǎn)生火味；還有另外一種原因，是因為茶葉受潮以后，通過人為的烘干完成，那么茶葉的火味也就會變得比較明顯一些，這樣的火味即使是存放幾十年以上的時間，都是不會消失的；大家在品飲的過程中，最明顯的感覺就是喝起來喉嚨回非常的不舒服，感覺到非常燥。

在沖泡普洱茶的時候，往往投茶量不足的情況下，也是會產(chǎn)生水味的；而新生茶的普洱熟茶，那么會有淡淡的水味、火味，但隨著時間的存放時間不段推移下，那么這樣的味道是會慢慢的消失的；重要的是，大家一定要學會如何去存放普洱茶哦。避免出現(xiàn)了這兩種味道，嚴重的話，是會嚴重影響茶葉的品質(zhì)的。

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