什么是生普洱茶？就是指采摘制作之后，自然存放，不經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的普洱茶。生普洱茶茶性比較刺激，存放轉(zhuǎn)化后茶性就會逐漸變得溫和，也就是我們所說的老茶。

而熟普洱茶，則是指選用曬青毛茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵后得到的茶。熟普洱茶的茶性在很短的時間內(nèi)就變得溫和，刺激性大大降低，適合更多人群飲用。

根據(jù)定義，我們進一步知道熟茶和生茶的區(qū)別主要有以下幾點：

1、生茶的顏色是青綠色或者墨綠色的，轉(zhuǎn)化后有的是黃紅色的；熟茶從一開始就是黑色或紅褐色的，有的比較嫩的芽茶是暗金黃色的。

2、生茶的刺激性比熟茶要強，生茶有苦澀味，但是好的生茶可以快速回甘；熟茶的口感比較溫和醇厚，刺激性不強，而且沒有了苦澀味。

3、生茶沖泡后的茶湯顏色是黃綠色或者青綠色的；而熟茶的茶湯顏色是深紅色的，有的發(fā)酵比較重的熟茶顏色是黑色的。

所以，熟茶和生茶的區(qū)別，從外觀顏色、口感以及湯色這幾個方面就能夠比較好地區(qū)分出來。

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