普洱茶是我們常見的一種茶類，但很多人卻將普洱茶認為是紅茶。那么普洱茶是不是紅茶呢？

紅茶是全發(fā)酵制作的，工藝流程是鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，紅茶的特點是紅湯紅葉、香甜味醇。紅茶有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，既有大葉種，也有中小葉種，細分下來，國內(nèi)多地產(chǎn)紅茶，國外印度、斯里蘭卡、肯尼亞都是產(chǎn)紅茶的大國。

而普洱茶是用云南大葉種鮮葉，經(jīng)過特殊的工藝制成的散茶和緊壓茶，且制作的區(qū)域限定于云南。

普洱茶也屬于發(fā)酵茶，但是它的發(fā)酵和紅茶不同。普洱茶的發(fā)酵屬于后發(fā)酵，本質(zhì)是一種微生物發(fā)酵，而紅茶的發(fā)酵屬于氧化發(fā)酵。

因此，普洱茶并不屬于紅茶。那么普洱茶屬于哪一種茶呢？

目前茶學書籍里將普洱茶歸為黑茶類，這主要是因為普洱熟茶的發(fā)酵與黑茶一樣，都屬于微生物后發(fā)酵。但是也有所區(qū)別。

普洱熟茶的發(fā)酵，是在曬青毛茶原料干燥之后再進行，而黑茶的發(fā)酵，則是在毛茶原料干燥之前就連續(xù)進行。

再一個就是普洱生茶，分為新生茶和老生茶。新生茶尚未進行發(fā)酵，因此本質(zhì)上屬于綠茶中的曬青綠茶，但是經(jīng)過一定時間的存放后，生茶就會發(fā)生自然后發(fā)酵，形成普洱茶，這時候又不屬于綠茶，但與黑茶的傳統(tǒng)工藝又有明顯不同。

因此關(guān)于普洱茶的歸屬，雖說現(xiàn)在屬于黑茶，但是一直存在爭議，將來或許會獨立稱為一個茶類吧。

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