沖泡普洱生茶,主要有以下步驟:
1、挑選茶器
適合沖泡普洱生茶的茶器主要粗陶、紫砂、紫陶、蓋碗這四類,茶器不同,沖泡出來的普洱茶也不同。
粗陶盡量選擇大一些的容量,可以將普洱生茶的色香味更好地展現(xiàn)出來;紫砂具有良好的透氣性和保溫性,適合沖泡普洱生茶;紫陶壺泥料天然健康,傳熱快,保溫好,也適合沖泡普洱生茶;蓋碗是目前大家都習(xí)慣采用的茶器,可以較好地表現(xiàn)普洱生茶的本質(zhì)滋味。
2、挑選泡茶用水,注意控制水溫
沖泡普洱生茶,最好是選用山泉水,如沒有山泉水,礦泉水、純凈水也可以。沖泡時,水溫盡量高,以沸水沖泡最佳。
3、控制好投茶量
普洱茶的投茶量,大家比較認可的是每一泡8克左右。但是這也不是固定不變的,沖泡時可以根據(jù)自己的口感去調(diào)整投茶量的多少。
4、泡茶先醒茶
醒茶有兩種方式:一是提前一周甚至更長時間將生茶撬散,放入醒茶罐中蘇醒,這是干醒;二是在沖泡時,第一泡或前兩泡快速潤茶,這是濕醒。醒茶,有助于更好地釋放茶的滋味和香氣。
5、正是沖泡
這里最主要是控制每一泡的出湯時間,盡量做到恰到好處。如果時間太長,則茶湯會過于濃,如果時間太短,又會太淡。前八泡至十泡,控制在八到十秒左右出湯,十泡以后,每一泡適當(dāng)增加出湯時間。
6、分杯品茶
出湯至公道杯中,再依次分入每一位品飲人的品茗杯中,觀湯色、聞茶香、品茶韻,細心感受茶的變化。
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