雖然都叫普洱茶，但是普洱茶之下還有不同的分類，分類不同，就有不同的沖泡方法。

以年份為例，目前普洱茶按照年份的不同一般分為新茶、中期茶和老茶，新茶是五年以內(nèi)，中期茶五到十五年，老茶是十五年以上。

不同類型和不同年份的普洱茶應(yīng)該怎么沖泡呢？

首先，不管沖泡什么茶，都要把握好泡茶的三要素，也就是水溫、投茶量和沖泡的時間。

普洱茶的投茶量一般建議茶水比例是1:50，也就是1克茶，需要50毫升的水。而水溫和沖泡時間需要根據(jù)不同的普洱茶來定。

1、普洱新茶的沖泡

水溫要稍微降低一點，建議在90℃到95℃為宜，避免沸水直接燙茶葉，會出現(xiàn)燙熟味。同時沖泡的時間相對要短一些。

新茶器具的選擇建議使用瓷蓋碗，更能真實地反映出一款茶的真實特點。

2、普洱熟茶的沖泡

普洱熟茶需要高溫洗茶，然后稍微降低一些溫度來沖泡。

第一遍或一二遍高溫快速洗茶，可以醒茶，又可以除去雜味。之后稍微降低水溫來沖泡，開始幾泡沖泡時間不宜過長，避免過濃或苦澀較多。

熟茶建議使用紫砂壺或者建水紫陶壺沖泡，既能保持水溫，有能吸收熟茶的渥堆味和雜味。

3、普洱老茶的沖泡

老茶宜高溫沸水沖泡，并且可以適當(dāng)?shù)貝炁荨?/P>

投茶量上，老茶可以適當(dāng)?shù)陀谑觳?，而沖泡水溫可以適當(dāng)高于熟茶。沖泡老茶時，低沖注水，沸水沖泡，適當(dāng)悶泡。

沖泡的器具建議選擇紫砂壺和建水紫陶壺，需要持續(xù)保持高溫，才能盡量沖泡出老茶該有的滋味和特色。同時，陶壺也對老茶的一些不好的滋味具有一定的“修正”作用。

4、緊壓茶和散茶的沖泡

緊壓茶可以適當(dāng)減慢洗茶的速度，在正式?jīng)_泡時，則可以加快出湯的速度。經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后，可以緩一緩節(jié)奏，讓茶休息休息，你會驚喜發(fā)現(xiàn)，一杯好茶又在手中。

散茶則建議輕柔地潤茶，正式?jīng)_泡時，每一泡都要比前一泡稍微延長一點時間，越往后延長的時間越長，才能讓茶湯平穩(wěn)地發(fā)揮出來。

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