對于普洱茶而言，只要稍微多喝一段時(shí)間，生茶和熟茶是很容易區(qū)分的，或許就沒有這個(gè)問題了。

如果一定要說說生茶和熟茶的區(qū)別，我覺得可以從以下四個(gè)方面來區(qū)分：聞香氣、看湯色、觀葉底、看干茶。

1、聞香氣

普洱熟茶是通過人工渥堆發(fā)酵制成的，這樣做出來的熟茶具有獨(dú)特的“熟味”，圈內(nèi)習(xí)慣叫做“普香”。這種普香并不是什么熟茶都有的，只有十年以內(nèi)的干倉熟茶才具有。超過十年，這種熟味就會(huì)漸漸消失了，進(jìn)而會(huì)產(chǎn)生梅子香或者棗香味。年限再長一些，就會(huì)產(chǎn)生非常稀有的“沉香”。

現(xiàn)在市場上流通的熟茶，年限大多在十年以內(nèi)，所以普遍具有熟味，也就是“普香”，這可以作為一個(gè)區(qū)分的方法。

對于生茶而言，后期轉(zhuǎn)化的時(shí)間很長，短時(shí)間內(nèi)香氣的變化沒有那么明顯，也就不會(huì)有普香出現(xiàn)，而是有清香味、荷香味、栗香味或者樟香味。后幾種香味不那么容易聞出，但其中的清香味是非常容易聞出來的，所以可以通過聞清香味去辨別一款茶是生茶還是熟茶。

2、看湯色

生茶的茶湯是明亮通透的，顏色大多是黃色系。新生茶湯色呈現(xiàn)出黃綠色，后期存儲(chǔ)時(shí)間增加，湯色就會(huì)變得越來越深，呈現(xiàn)出黃中帶紅的特點(diǎn)。

熟茶的茶湯則是紅濃的琥珀色，投茶量偏多或者浸泡時(shí)間過長，則會(huì)呈現(xiàn)出暗褐色。

3、觀葉底

存放良好的普洱生茶，其葉底是栗色或者黃綠色，用手捏不會(huì)直接就捏碎，具有比較好的質(zhì)地和韌性。沖泡時(shí)撬茶撬得好，沖泡后的葉底是基本完整的。

熟茶的葉底顏色大多是暗褐色，用手捏容易捏碎，且葉底大多不會(huì)完整。

4、看干茶

普洱生茶的干茶顏色綠潤，葉芽肥厚，看起來有光澤，很多還能看到茶毫，葉片看上去完整。

熟普的干茶茶餅，顏色大多發(fā)紅褐色、葉片瑣碎，且多數(shù)無茶毫。

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