云南普洱茶系列中的七子餅茶,是非常不錯的一款茶葉種類,是經(jīng)過緊壓的茶類,又叫做圓茶。下面一起來看看,關(guān)于七子餅茶的制作方法。

七子餅茶是如何做成的?

 1、采摘

  七子餅茶的采摘季節(jié)是在清明節(jié),這個時候茶樹的玉芽開始慢慢的初展,這個時候茶農(nóng)們早早的就進(jìn)山采茶;鮮葉采摘要求嚴(yán)格,要求右手的食指和拇指同時夾住新芽尖或者一片嫩葉,小心用力掐下來就OK啦!

 2、放置

  采摘回來的新鮮茶葉,需要放置在一個陰涼的地方,等到水分的蒸法,這樣的話重量減少到原來的40%左右。

 3、殺青

  通過放置以后的茶青,可以進(jìn)行殺青的步驟;使用煮茶的專用鍋,燒開水到200度,加上茶葉,蒸個5分鐘時間;殺青一般都是拋燜結(jié)合,多拋少燜的方式。

 4、揉捻

  揉捻茶葉的時間,一般都是需要30-40分鐘左右時間,采用大葉種的新鮮鮮葉,多采用冷揉的方法,加壓的時候不可以太重手。

 5、晾曬

  經(jīng)過殺青、揉捻步驟后,基本上就已經(jīng)成茶了。接下來是放在太陽底下繼續(xù)曬干,這一個步驟叫做曬青;曬青的時候天氣不可以太大,曬青后的毛茶,含水成分大概只有10%左右。

 6、蒸壓定型、風(fēng)干

  晾曬好的茶葉,再次蒸濕后,稱好分量,放入機(jī)器模子里進(jìn)行壓制定型,壓制好的七子餅茶,放在通風(fēng)木架上,自然風(fēng)干。

 7、包裝

  最好包裝即可,采用正確的方法保存了一年以上的七子餅茶口感會更加好哦。

  七子餅茶的制作加工工藝就介紹到這里了。非常感謝大家的閱讀哦。

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