鳳凰單叢茶之蜜蘭香（蜜蘭香好不好喝）

2022-10-09 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

如今，在市場(chǎng)上，人們對(duì)于鳳凰單叢茶，聽(tīng)過(guò)最多，且最容易接觸到的品種，除了“鴨屎香”，便是“蜜蘭香”了。

“蜜蘭”二字很好理解，有蜜、有蘭，蜜韻醇厚、蘭香高雅，才可以叫做蜜蘭香。

在天山茶城開(kāi)店的這十幾年里，我們發(fā)現(xiàn)，不少人最早接觸到的鳳凰單叢茶品種，就是蜜蘭香。

蜜蘭香可謂是長(zhǎng)盛不衰，時(shí)至今日，它依舊是這一幫老茶客們的最愛(ài)。

每年在潮州的二三個(gè)月里，經(jīng)常會(huì)到潮州城里，這里，不少人喝的也都是蜜蘭香，蜜蘭香會(huì)被大家稱為“大眾茶”、“口糧茶”，在潮州人的心目中，它的地位也幾乎等同于“茶”。

不錯(cuò)，蜜蘭香就是不少傳統(tǒng)潮州人的“茶”。

作為鳳凰單叢茶的當(dāng)家品種，蜜蘭香還能夠全方位地覆蓋所有的消費(fèi)層級(jí)。

從鳳凰的低山茶區(qū)和外山茶區(qū)，到烏崠、獅頭腳、大庵、中坪、深埡、埡后等核心茶區(qū)，蜜蘭香無(wú)處不在。

蜜蘭香有許多品質(zhì)極其優(yōu)秀的古樹(shù)品種，它們的工藝精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)異，當(dāng)然，價(jià)格也很高。

蜜蘭香，是用精心栽培過(guò)的“白葉”單叢茶樹(shù)，采摘、加工制作而成的。

白葉單叢茶在鳳凰茶區(qū)引種非常普遍，產(chǎn)區(qū)分布甚廣，且因其推廣已歷經(jīng)六七十年，茶農(nóng)普遍對(duì)于蜜蘭香的制作，都頗有心得。

好的蜜蘭香，按茶樹(shù)年齡劃分，有古樹(shù)蜜蘭（１００年樹(shù)齡以上）、老叢蜜蘭（５０年以上）、普通蜜蘭（３０年以上）。

蜜蘭香也有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（很少之分，當(dāng)然，和所有烏龍茶品種一樣，只喝春茶。

蜜蘭香的品質(zhì)特征

蜜蘭香單叢的條索緊結(jié)較直，色澤灰褐較潤(rùn)，有天然蘭花香和蜜意，湯色黃亮，滋味濃醇爽口，蜜味明顯奇特，回味長(zhǎng)久，葉底金黃軟亮，帶紅鑲邊，耐沖泡，有獨(dú)特的山韻氣息。

老叢蜜蘭香的回味中會(huì)帶木質(zhì)香，更耐品，有“肉頭”。

蜜蘭香的精髓在于“蜜”，不知道大家喝過(guò)農(nóng)村的蜜沒(méi)有，這種“蜜”是蜜香，許多人以為“蜜”會(huì)很甜，其實(shí)不然。

細(xì)膩、深沉、幽雅、悠長(zhǎng)、耐回味，蜜蘭香也都具備鳳凰單叢茶的一切特征。

關(guān)于蜜蘭香的疑問(wèn)

有人說(shuō)，蜜蘭香的“蜜”味，是焙出來(lái)的，其實(shí)相當(dāng)片面，做茶乃是一個(gè)系統(tǒng)工程，講究看料下工，采青、浪青、殺青等諸多前期工藝，就決定了后期的烘焙工藝該如何把控。

有人說(shuō)，蜜蘭香需要細(xì)烘慢焙，延長(zhǎng)烘焙時(shí)間，可以燉出濃郁的蜜味，但其實(shí)這也是片面的說(shuō)法，尤其好茶，以中火焙足即可。

而這樣的成品，初喝沒(méi)有蜜味，只有懂的人，才會(huì)懂。

一款茶，能讓你一喝就透，那還能叫好茶嗎？

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