鳳凰單叢茶是什么茶系_鳳凰單叢屬于什么茶種

2022-08-01 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢茶是廣東省潮州市潮安區(qū)的特產(chǎn)，傳聞從南宋時期開始聞名，采用單株采摘、單株制茶的方式而來，那么鳳凰單叢茶是什么茶系呢?感興趣的朋友快跟隨小編一起了解一下吧。

鳳凰單叢茶是什么茶系

鳳凰單叢茶是半發(fā)酵烏龍茶，不僅是廣東省潮州市潮安區(qū)的特產(chǎn)，也是中國國家地理標志產(chǎn)品，叫做鳳凰茶的原因是其產(chǎn)自于鳳凰鎮(zhèn)，生長在鳳凰山上，據(jù)說在南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，饑渴難耐時，當?shù)鼐用袼蜕弦煌爰t茵茶湯，于是賜名為宋茶，也有鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶的傳說。

而鳳凰單叢茶名稱的真實來源與創(chuàng)制茶葉有關(guān)，清朝同治、光緒年間，人們?yōu)榱颂岣卟枞~的品質(zhì)開始實行單株采摘、單株制茶以及單株銷售的方法，當優(yōu)異單株分離培植成功后，就以當?shù)氐拿Q冠以樹名，從茶樹上采摘鮮葉制成的茶葉則叫做鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶的種類劃分

鳳凰單叢茶目前共有80多個品種，按照干茶葉命名的品種，例如責重茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔，也有按照根據(jù)茶香味進行命名的品種，例如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、肉桂粉香、甜杏仁香等，不僅是這兩種命名方式，最常見的就是以原產(chǎn)地對鳳凰單叢茶進行命名和分類。

鳳凰單叢茶的等級區(qū)分

1. 特級

特級鳳凰單叢茶的茶葉外形緊結(jié)壯直、勻整，茶色為油潤有光的褐色，聞起來是天然持久的花香，沖泡入口有鮮明花香且鮮爽回甘。

2. 一級

一級鳳凰單叢茶的茶葉外形緊結(jié)壯直、勻整，雖說勻整但無光，只有清新的花香味，沖泡入口有明顯花香，口感濃醇爽口。

3. 二級

二級鳳凰單叢茶的茶葉外形比較緊結(jié)，茶色看起來相對油潤，只有清香沒有花香，沖泡入口有花香味，口感醇厚尚爽。

4. 三級

三級鳳凰單叢茶的茶葉外形與二級相似，只是茶色方面更為暗淡無光，聞起來只剩清香，入口的口感濃醇，沒有回甘。

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