近幾年來,人們對茶葉品質(zhì)的要求越來越高,對于烏龍茶“炭焙”技術(shù)的研究,也成為一個熱門的話題。
鳳凰單叢茶碳培
炭焙的制作,是鳳凰單叢茶中傳統(tǒng)的工藝,單叢茶在炭火師傅手工焙 火候,加工后的單叢茶,不僅僅有茶香,而 且還有炭香,茶葉燙水非常的柔滑,入口順滑且喉嚨感舒適;并且茶葉經(jīng)過炭焙以后,可以改進采茶制作的時候出現(xiàn)的不 好缺點,這樣的話,可以讓單叢茶湯水更加的柔順,耐沖泡,且香氣的輸出更加的持久。
單叢茶是炭焙好還是電焙好?
1、炭焙:炭焙的單叢茶,沖泡后的茶底聞起來還可以聞到悠悠的炭香味,茶湯炭香融為一體,表現(xiàn)突出,這樣可以更加的表現(xiàn)出單叢茶的特色;
2、電焙:而電焙出來的單叢茶,有一個特點 就是不耐泡,并且沖泡幾次以后,葉底就呈現(xiàn)為青綠色了,香氣雖然也有悠揚的表現(xiàn),但總體來說,口感方面還是帶有少許的青澀感的。
其實,單叢茶是炭焙的還是電焙的,是非常容易去區(qū)別的;并且最為明顯的特征就是:炭焙的單叢茶決定有炭香氣,并且更加的耐保存,茶湯口感更加的柔和。
炭焙單叢茶和電焙單叢茶的口感區(qū)別
火候相當?shù)轿坏奶勘簡螀膊?,沖泡后,茶湯顏色明顯的比較深;而那些電焙單叢茶,即使是焙火程度再深,那么沖泡后的顏色都是比較淺一些的,兩種的茶湯顏色非常的區(qū)別;個人就很喜歡喝炭焙的單叢茶,因為其喝起來的口感是更加的醇厚的。
在湯色上:電焙的茶湯湯色較渾濁,炭焙茶湯上面會很亮麗,像一層茶油。
在味道上:電焙在沖泡時很香,喝時則淡而無味,炭焙茶在聞時不香,喝完口中會留有茶的香氣,可以說電焙茶香氣如曇花一現(xiàn),炭焙茶如打太極拳,后勁連綿不絕。
以上就是關(guān)于鳳凰單叢的工藝比較,那種更加好已經(jīng)一目了然,更多鳳凰單叢茶知識,請關(guān)注我們茶文化網(wǎng),購買鳳凰單叢茶請聯(lián)系我們。汕頭實體店鋪。
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