烏崠八仙單叢,產(chǎn)于鳳凰山茶區(qū),又名八仙過(guò)海,屬于鳳凰單樅十大香型中芝蘭香型。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和嗜茶者都稱(chēng)贊:“八仙是鳳凰單叢的佼佼者?!?,這款烏崠八仙也是小編手上除宋種外,品質(zhì)最好的一款鳳凰單叢。
八仙,又名八仙過(guò)海。八仙單叢茶,是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,隸屬芝蘭香系(因富含芳 香物質(zhì),某些年份 也能制出高銳的梔子花香氣息),該品種系1898 年烏崠茶農(nóng)文混于埡后村取枝,扦插于烏崠村,終成活八株,散落于茶園各處,然氣韻風(fēng)格,臻于一味,若八仙過(guò)海,各擅勝場(chǎng),遂于1958年 定名八仙。
鳳凰八仙單叢茶為無(wú)性系茶樹(shù)品種。小喬木型,樹(shù)姿較直立,葉片長(zhǎng)橢圓,中大葉類(lèi),芽梢萌育力強(qiáng),萌芽期中生偏晚,扦插繁殖力較強(qiáng)。高香型,主要生化成分和香氣物質(zhì)種類(lèi)豐富,成茶內(nèi)質(zhì)芝蘭花。香氣高銳濃郁,滋味醇爽,韻味明顯,回甘力強(qiáng),品質(zhì)優(yōu),高海拔種植更顯品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)量中等。適應(yīng)性和抗逆性較強(qiáng)。
干茶:緊結(jié)、油潤(rùn)、鱔魚(yú)色,有光澤;
香氣:高銳持久,具有自然的芝蘭花香味,八仙品種特色明顯,高山老叢氣息濃郁;
湯色:金黃透徹明亮,耐沖泡;
滋味:韻味獨(dú)特,甘醇鮮爽,純、爽、甘甜,生津明顯,回甘力強(qiáng),回甘持久,齒隙留香,余韻無(wú)窮,具有獨(dú)特的山韻 品格;
葉底: 柔、亮,邊緣朱紅,葉腹黃亮,素有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。
現(xiàn)記載的八仙單叢:生長(zhǎng)在海拔高度約1050米的烏崠管 區(qū)李仔坪村下厝下路腳的茶園里。無(wú)性繁殖植株,樹(shù)齡100多年,樹(shù)高5米,樹(shù)姿半開(kāi)張,樹(shù)幅5.6*5.2米,地面莖周長(zhǎng)1.01米,最低分枝離地面90厘米,分枝密。葉片上斜狀著生,葉形長(zhǎng)橢圓,葉尖鈍尖,葉面隆起,葉色深綠,有光澤,葉身內(nèi)折,葉質(zhì)硬度中等。葉脈明顯,葉緣波狀,葉齒細(xì)、淺、利,發(fā)芽密,芽色綠,有少量茸毛。
母樹(shù)原產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)鳳西埡后村,系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。是原有單株母樹(shù)的無(wú)性繁殖個(gè)體,經(jīng)多年培育形成的老叢。其后代屬無(wú)性繁殖系。喬木型,中葉類(lèi),遲芽種。其無(wú)性繁殖后代,現(xiàn)已在鳳凰茶區(qū)及潮安縣各產(chǎn)茶鎮(zhèn)廣泛栽培。也是鳳凰茶區(qū)主要栽培品系之—。
饒 平縣、粵北、粵西茶區(qū)亦有引種。該種系烏崠山一個(gè)茶農(nóng)于1898年從埡后村黃甘樹(shù)的“大烏葉”(與“接種” 單叢茶同一母樹(shù))茶樹(shù)上選取插穗,用長(zhǎng)枝無(wú)性繁殖法扦插活八株茶苗后,分別栽種在于不同自然地理?xiàng)l件的茶園。
長(zhǎng)大后,這些茶樹(shù)除了樹(shù)型有差異外,其他都保持原母樹(shù)的優(yōu)良性狀,各具特色,故雅稱(chēng)"八仙茶"。成品茶條索緊直,較其他單叢茶碩大,黑褐色,油潤(rùn)光澤,湯色金黃,甘醇爽口常微甜, 芝蘭香明顯。
1958年鳳凰茶葉收購(gòu)站站長(zhǎng)尤炳回將其命名為“八仙過(guò)?!眴螀膊?,后來(lái)簡(jiǎn)稱(chēng)為“八仙茶”。它是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,茶葉香型特點(diǎn)是有 明顯的白玉蘭花香蜜韻。
八仙單叢相對(duì) 來(lái)說(shuō)茶湯沒(méi)那么濃厚,屬于輕焙火候。這樣的火候適合它的茶性,有益于茶葉花香氣的形成,茶湯呈現(xiàn)橘黃色。
在眾多香型中,八仙的花香氣較為霸氣,茶湯厚重有物,一含喉嚨舒爽順暢,這就是八仙的神通 。整個(gè)茶湯 看起來(lái)清澈透亮,猶如八位仙人在蓋碗上浮動(dòng),設(shè)法欲渡茶香四溢的茶海。
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