如何品鑒鳳凰單叢？（收藏）

2020-12-03 來(lái)源：未知 分類(lèi)：潮汕茶文化 閱讀：

花三分鐘閱讀完本文，簡(jiǎn)單學(xué)會(huì)鳳凰單叢的挑、泡、品，從 小白到入門(mén)。

鳳凰單叢為歷史名茶，為鳳凰水仙種的優(yōu)異單株，因單株采收，單株制作，故稱(chēng)單叢。其實(shí)，鳳凰單叢是眾多優(yōu)異單 株的總稱(chēng)。

鳳凰單叢成品素有“形美、色翠、香郁、 味甘”四絕之稱(chēng)，因茶葉在沖泡時(shí)散發(fā)出濃郁的天然花香而聞名天下 。

主要產(chǎn)地在廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山。

品質(zhì)特征

條索：條索粗壯，勻整挺直。

色澤：烏潤(rùn)略帶紅邊，油潤(rùn)有光。

湯色：橙黃， 清澈明亮。

香氣：濃郁持久，有天然花香。

滋味：濃醇 甘爽 。

葉底：青蒂綠腹紅鑲邊。

沖泡方法

鳳凰單叢茶多為高香型，用蓋碗沖 泡較好。

取干茶5-8克左右，用100度的沸水沖泡。

用蓋子刮去浮沫

第 一泡：可快速洗茶倒掉，也可根據(jù)個(gè)人沖泡習(xí)慣，第一泡正常品飲。

第二泡：坐杯時(shí)間約為10 秒。

第三泡：坐杯時(shí)間約為20秒。

后面根據(jù)茶的口感，自我調(diào)整時(shí)間。

鳳凰單叢茶葉脈碩厚，極耐沖泡。

品質(zhì)鑒別

看外形：鳳凰單叢茶挺直肥碩，色澤 鱔褐（或灰褐）油潤(rùn)，并略帶紅邊。

品滋味：?jiǎn)螀膊枰豢貌枰粋€(gè)味，各有獨(dú)特的天然香氣，重在體驗(yàn)口舌間經(jīng)久不減的茶味和回甘，及品味經(jīng)過(guò)浸泡、充分滲透之后清甜柔滑的茶湯。

以二泡、三泡香氣為最佳；以五泡、六泡口感為最好。

上品有特殊山韻蜜味的滋味，爽口回甘。

鳳凰單叢有多個(gè)品系，市面上有黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、蜜蘭香、桂花香、通天香等多達(dá)幾十個(gè)品種 ，品質(zhì)各有千秋。（文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，圖來(lái)源：南茗佳人，版權(quán)歸原作者所有）

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