鳳凰單叢茶之假老茶（收藏）

2020-11-30 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

廣東盛產(chǎn)烏龍茶，自古便有把陳年烏龍茶當(dāng)藥用的記載，據(jù)《清遠(yuǎn)縣志》記載&ldquo ;茶……舊者，其色大紅似紅茶，飲之涼沁心脾，故醫(yī)家以之合藥，謂其味厚，日久不變也。三伏炎蒸，經(jīng)宿如 故，其解暑消滯，功無與比”。粵東潮州一帶，氣候濕熱，自古山民上山勞作常受瘴氣侵?jǐn)_，加之缺醫(yī)少藥，而當(dāng)?shù)伉P凰山所產(chǎn)陳年老單叢有消暑清熱、止渴生津、消食理氣、散風(fēng)寒的功效，所以當(dāng)?shù)赜写鎯?chǔ)陳年老茶的習(xí)慣。將茶葉放于小陶罐或裝入布袋密封，掛在閣樓房梁下，存放經(jīng)年后，每遇肚漲、咳嗽等癥，取一小撮沖泡飲用，是 當(dāng)藥用。

鳳凰山上的茶農(nóng)以前物 質(zhì)匱乏，每季制茶 ，茶農(nóng)顧及家用，多是將茶葉變現(xiàn)或者換取家庭日用所需，因此家里不可能存有大量老茶。即使有些 家里剩有一斤半斤的老茶，都知道老茶珍貴，也不大愿意售賣。現(xiàn)在市面很少能見到高年份的老單叢，一般流通的也是 年份淺的，這些留存下來的老茶很多也是當(dāng)年制茶時(shí)做得不好或者焙火過頭，賣不掉無奈剩下的。也有一些，是早期茶底不好的庫存，茶商的滯銷剩貨，無奈留到現(xiàn)在，反而適逢盛世，賣出了高價(jià)。

由于近年老茶火熱，陳年單叢存世量少，需求者眾，價(jià)格隨之水漲船高，一些不良商人利益熏心，炮制 一些濕倉霉茶騙人，將劣質(zhì)新茶攤放地上，吸收地上濕氣，幾天后焙干，重復(fù)幾次，茶葉就有了陳味，以此冒充陳年老單叢。也有些把年份不長的單叢茶說成幾十年的陳年老單叢。更有甚者，把普洱熟散茶當(dāng)陳年單叢賣，真是無恥之極。真正陳年單叢老茶，干茶嗅之，應(yīng)該毫無霉味，年份長的除了有些許陳味外，也不能有其它雜味，茶葉紅褐油潤，表面無霉斑，茶湯如紅酒般透亮清澈，口感醇厚， 陳韻明顯。老單叢年份越長，湯色越深紅 ，茶湯口感越濃稠飽 滿，圓潤順滑。

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