鳳凰單樅哪個(gè)品種最香（收藏）

2020-11-30 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

眾所周知，鳳　凰單叢茶，有幾十個(gè)株系、類型，它是根據(jù)多種情況去區(qū)分品種的，其中自然花香型的就有７９多種，天然果味香型的就有１２種，其他清香型的有１６多種，那鳳凰單樅哪個(gè)品種最香呢？相關(guān)的介紹如下！

鳳凰單樅的品種

１、宋種１號(hào)

是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，生長在海拔約１１５０米烏崠　李仔坪村，樹齡在６００年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種１號(hào)的　無性繁殖后代。成茶條索重實(shí)緊結(jié)，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶叢韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，是單叢中的佼佼者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需１５天左右，經(jīng)退火熟化　才可上市。

２、宋種八仙

是從單株母樹＂大烏葉＂上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理?xiàng)l件的茶園里，長大　后都保持原母樹的優(yōu)良性狀，又猶如＂八仙過海，各顯神通＂，各具特色，故雅稱＂八仙茶＂。成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，　湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。

３、宋種東方紅

系幸存于鳳凰山系中的４株宋代老　名叢之一。

４　、宋種芝蘭香

幸存于鳳凰山系中４株宋代老名叢之一，老叢母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，　極耐沖泡，有明顯的高山老叢＂特韻＂。到年底有茶葉出現(xiàn)＂返春＂現(xiàn)象，品味更佳。

５、宋種蜜香單叢

是幸存的４株宋代老名叢之一。因其品質(zhì)特點(diǎn)有明顯的甘薯＂蜜味＂，故又名＂宋種紅薯香單叢＂。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，＂蜜韻＂突出，飲后滿口生香，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡

６、八仙單叢

又名＂八仙過海單叢＂，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因只存活八株于一處，并烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名＂八仙過海＂。茶葉香型特點(diǎn)是有明顯　的白玉蘭花香蜜韻

７、姜花香單叢

又名＂通天香單叢＂，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之＂通天香＂；是鳳凰單叢十大　花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花＂特韻＂，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底＂返春＂回香，香味更佳。

８、蛤古撈單叢

又名＂老哈?。?，系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態(tài)而取名

９、蜜蘭香單叢

成茶有＂濃蜜幽蘭＂特韻，香氣馥郁　持久　，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡

１０、黃枝香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其　茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單叢有多個(gè)株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。

１　１、玉蘭香單叢

系鳳凰單叢十　大花蜜　香型珍貴名叢之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存

１２、桂花香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂　花香氣清幽細(xì)長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮　，耐沖泡

１３、二矛芝蘭香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

鳳凰單樅的沖泡步驟　

１、溫杯

水燒開以后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進(jìn)行燙盞。沖泡鳳凰單從雪片茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。

２、投茶

把雪片茶直接放入蓋碗內(nèi)，茶量在７－８克左右即可；投茶后不需要搖香，稍微覆蓋即可。

３、洗茶

洗雪片茶的速度一定要快，快至１秒即可馬上出湯。

４、沖泡

把燒開的沸水，直接沖入蓋碗內(nèi)沖泡，入水只要水不蓋過茶葉即可，切忌不要太多。

５、出湯

沖泡雪片茶，出湯速度也要快，第一泡的話，不要超過３秒，第二泡不要超過５秒，到最后一泡的話不要超過３０秒時(shí)間；這樣泡出來的茶湯滋味才苦澀，品飲是非常適宜的；一般來說，優(yōu)質(zhì)的雪片茶，可以反復(fù)沖泡６－７次以上。

鳳凰單樅沖泡注意事項(xiàng)

１、投茶量

一般以蓋碗的６－７分滿即可，等到熱水沸騰以后，即可馬上沖茶；水量的話，最好是剛剛蓋過水面即可。

２、出湯　時(shí)間要快

前面５泡的話，大概是在２－３秒左右出湯，然后接下來的每次沖泡，即可延長５秒左右時(shí)間，但是水一定要保持沸騰，這樣的話可以沖泡１０多次以上。

３、水一定要燒開

沖泡雪片茶的沸水一定要燒開，否則的話是無法把雪片茶葉的香氣給完美的沖泡出來的。

５、用水

一般來說，沖泡雪片茶的用水建議是用含氧量最高的水去沖泡，其中以山泉水、井水、溪水是最好的；家里有純凈水的話也可以用來沖泡。

６、沖泡水溫

沖泡雪片茶葉，水溫建議控制在９?。担保埃岸茸笥壹纯?；高品質(zhì)　的　可以采用９５度左右的水；注意一定要把水燒開，然后放置幾分鐘時(shí)間，溫度稍微降低以后即可進(jìn)行沖泡　。

鳳凰單樅的保存方法

１、選擇一個(gè)干凈、無異味的袋子，茶葉裝　好　以后，盡量把里面的空氣都　擠壓掉，然后　用繩子扎緊、綁嚴(yán)實(shí)即可。

２、如果家里有一些密封性比較好的茶葉罐子的話，那么都可以用來裝茶葉的。茶葉放入罐子內(nèi)后，在蓋子口上面蒙上一層薄膜袋子，或是保鮮膜也是可以的，這樣的話可以減少空氣的進(jìn)入，這樣的話可以讓蓋子蓋得更加緊實(shí)一些。

３、環(huán)境要求一定要是干燥的，遠(yuǎn)離陽光照射，避免潮濕，這樣的話才可以防止茶葉受潮變質(zhì)。

綜上所得，鳳凰單樅不同優(yōu)異單株制作的茶葉，又不同的香型特點(diǎn)，比如有蜜蘭香、芝蘭花香、肉桂香等，這些即是茶樹的名稱，也是成品茶名稱，當(dāng)然的，不同的香型也是有不同特征的喔！

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