鳳凰單樅的氣味如何 鳳凰單樅有何口感（收藏）

2020-11-27 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢 的口感向來是讓人印象深刻的，而陌嵐牌子的鳳凰單樅的氣味口感又是如何呢?

關(guān)于口感的討論

毫無疑問，品飲口感 是衡量鳳凰單樅茶品 質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力(苦、澀還是香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺，是否會(huì)有什么放大的缺陷，所指主要為苦、澀、粗)與吞咽感受(滑口還是會(huì)有阻滯感)。

入口親和力：

雖說好茶不怕苦，但要是太苦的話無疑讓人難以接受，但微有苦感還是可以接受的;幾乎無苦親和力更佳;而澀感是最為忌諱的，好茶怕澀——如果又苦又澀，這種茶質(zhì)量絕對劣等;優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感，此為好茶第一要素也。

口中感受：

茶湯入口后，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受，這個(gè)時(shí)候，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會(huì)被放大，如果品飲好茶，會(huì)讓人覺得妙不可言、口中滿揚(yáng)茶香;倘若苦澀明顯，則會(huì)進(jìn)一步放大;另外，不少會(huì)有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層(一般為舌頭、舌根部)，如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無妨;但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會(huì)令人感覺不適，這也難成好茶。

吞咽感受：

茶湯滑 口還是有阻滯感往往可以在吞咽時(shí)感受，高檔鳳凰單樅茶茶湯要求滑口、吞咽時(shí)毫不拖泥帶水，感覺瞬時(shí)入腹，干凈利落 ;而阻滯感強(qiáng)的茶湯在入喉時(shí)就沒有此等美妙體驗(yàn)了，一般會(huì)覺得微有粗糙感，此類茶也難有高等級(jí)。

關(guān)于回甘回韻的討論

回甘回韻是鳳凰單樅茶最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香，令人大 呼美妙!然而，鳳凰單樅茶的回甘回韻有多種風(fēng)格：

回甘： 不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì)立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個(gè)口腔， 經(jīng)久不退;但回甘有強(qiáng)有弱 、有短有長，一般來說，回甘強(qiáng)則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的;關(guān)鍵在于持久度如何——有些鳳凰單樅茶，茶香、口 感等指標(biāo)都表現(xiàn)不錯(cuò)，但是回甘時(shí)間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級(jí)也不會(huì)高到哪去。

回甜： 優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵鳳凰單樅 茶會(huì)有非 常 明顯的回甜味，然輕發(fā)酵產(chǎn)品就不會(huì)有此項(xiàng)特色;回甜與回甘同時(shí)生成，給人以醇厚之 感，這正是傳統(tǒng)鳳凰單樅茶的迷人之處;但現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)中發(fā)酵產(chǎn)品很少，大家不必苛 求，知道即可。

生津：  好茶飲后會(huì)有明顯的生津效果，即便飲完數(shù)個(gè)小時(shí)、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數(shù)品質(zhì)好的產(chǎn)品才會(huì)有此表現(xiàn);品質(zhì)越好，生津時(shí)間約為持久—— 倘若有幸品飲到貨真價(jià)實(shí)鳳凰單樅茶 ，你便會(huì)發(fā)現(xiàn)在飲完數(shù)個(gè)小 時(shí)之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多 半是久久都難以忘懷。

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