鳳凰單叢口感特點 單叢茶口感

2020-11-05 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

單叢茶是一種傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。

根據(jù)單叢茶風(fēng)格特征，品賞鳳凰單叢的口感特點可從醇、甜、甘、香、韻、滑入手。

１、醇：是指醇厚質(zhì)感明顯，舒張爽快，無滯澀感．喉感回香。

２、甜：是指蜜味甜潤，蜜香蜜味，蜜甜味的滋潤之感

３、甘：回甘快且力度強．喉底甘香、甘潤，俗稱：“有喉底”

４、香：香氣高銳濃郁持久，冷香清幽。單叢茶以花香為特，花香濃郁清高，有雋永幽遠(yuǎn)之感，香中有味

５、韻：是指“山韻”，“花蜜香韻”對單叢茶的“山韻”、“蜜韻”，解釋：鳳凰單叢茶的“山韻”是高山環(huán)境造成茶樹鮮葉內(nèi)含氨基酸積累比例較高，跟多霧地域蘚　苔近似的苔味。嶺頭單叢茶的“蜜韻”白葉品種獨有的蜜甜味滋潤之感，稱為“蜜韻”。嶺頭單叢茶的“花蜜香韻”蜜香為奇，喉韻甘爽，余韻猶存，齒頰留芳，且久泡余韻尤存味無苦，濃醇甘爽之感。

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